陕西西安旅游景点人文美食的介绍(西安特色美食小吃介绍)

大家好，陕西西安旅游景点人文美食的介绍相信很多的网友都不是很明白，包括西安特色美食小吃介绍也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于陕西西安旅游景点人文美食的介绍和西安特色美食小吃介绍的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

西安十大美食名吃有哪些

西安必吃十大美食：

1、羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一个想到的都是羊肉泡馍，是陕西名吃的总代表。吃羊肉泡馍需要自己先把饦饦馍掰碎，，然后加羊肉汤大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃后唇齿留香，回味无穷。

2、泡泡油糕

泡泡油糕色泽乳白，表面蓬松宛如轻纱蝉翼，它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验，不能放钒和碱，只能利用大油和水塘面涨发，油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物。

3、米面皮

米面皮是由大米为原料，磨成米浆蒸熟切成细条制成的，具有白、薄、嫩、韧等特点，可以加上豆芽、胡萝卜丝等拌成酸辣口的食用，爽口清凉;也可以晾干油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特点。

4、镜糕

镜糕因小巧，形状若小圆镜而得名，是西安十大名吃中的一种零食，时常随流动三轮车而走，现蒸现卖，只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声扒乱使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。

5、biangbiang面

这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了，名字中的biang是一个合字，连电脑都无法输入。这是传统的陕西裤带面，因为过程中有biang、biang的声音而得名，主要以油泼的做法为主，酸辣鲜香，宽如裤带让人吃着十分过瘾。

6、肉夹馍

陕西肉夹馍通常使用白吉馍，腊汁肉和白吉馍合为一体，互相衬托，外脆里嫩。肉夹馍遍及西安大街小巷，有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法，可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用。

7、臊子面

臊子面是陕西省汉族风味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制，浇到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，是逢年过节等场合的必备。

8、粉汤羊血

粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，最适合冬季使用，营养成分较为全面，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的，因为所用的调料多为重要，特别受年老胃偌的顾客所喜爱。

9、甑糕

甑糕之前因《那年花开月正圆》大火，本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成，糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏春渗档软香甜，又能饱腹，是关中地区很好的早点食品，深受女性儿童的喜爱。

10、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤，是西安人最欢迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜，最后勾芡而起，吃前浇上一勺辣椒油，吃起来舌尖发麻、浑身冒汗，是很好的冬日早餐。

扩展资料：

西安的美食闻名全国，以面食和清真风味为主。其中，凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食还被冠以“三秦套餐”的美称。因此，到了西安一定要来一碗羊肉泡馍或凉皮，喝一瓶象征老西安味道的冰峰汽水，尝尝西安特有的biáng biang面，逛一逛当地最出名的美食街——回民街，人气超旺。

在西安购物，多以旅游纪念品和吃食手信为主。西安商业区集中在东大街、解放路、小寨、土门、康复路、未央大道等主要商业区，这里有全市最大的百货大楼、购物商城、工艺美术商店、妇女儿童用品商店等。

西安不仅是座古城，同样也是一座极具动感的现代都市，你可以在剧社里听一曲沧桑的秦腔，也可以在华灯初上之时，在回民街的夜市大快朵颐，抑或在德福巷的喧嚣中纵喊册情狂欢。

西安旅游有哪些特色美食

肉夹馍

肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

肉丸胡辣汤

西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。

肉丸糊辣汤，多用于早膳，食时配以烙饼，既营养丰富，又果腹耐饥，西安街头随处可见。

凉皮

西安凉皮是陕答蚂西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。

因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。

油泼辣子biangbiang面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiángmiàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或__面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北慧汪宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，一丝不苟。与肉合烹的“__馍”酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“__馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。一些羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。

葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。

臊子面

西安臊子面是中国陕西省西前举仔安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

九个字总结“酸辣香煎稀汪薄劲光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

甑糕

甑糕，陕西人一般称其为镜糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。

甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。

制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。

制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状。

煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

灌汤包

灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。在西安最出名的当然是贾三的灌汤包了，所以我们只推荐他家的灌汤包子。

灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。

包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末。包子热腾腾的，但千万不能迫不及待地去吃，万一您一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头，就是溅您个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三味。

西安有什么特色美食

作为中华五千年文化古都之一的西安，不仅具有雄厚的历史底蕴，还有许多特色美食。西安美食以麻、辣、鲜、香、脆、酥、软等特色著称，深受各地游客和美搭搜吵食爱好者的欢迎。下面我就为您介绍一些西安的特色美食。

一、羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安最有名的特色美食之一。它由泡沫形的馍片、鲜嫩多汁的羊肉、面筋、芹菜、大葱等几部分组成。泡馍要以制作精细而闻名，馍片注入汤汁，再加上一小片黄瓜，口感爽口，汤汁鲜美浓郁，肉烂而不腻。在西安，无论是当地人还是游客，羊肉泡馍都是非常受欢迎的美食。

二、肉夹馍

肉夹馍是一种由独特面饼夹上鲜嫩多汁的肉片和调料而成的美食。它的面饼喜爱用老面发酵而成，口感酥脆，鲜香微辣。肉夹馍除了肉的选择外，还有调料的配搭，可以根据个人口味选择酱汁、辣椒油、蒜泥、醋、香菜等作为佐料。肉夹馍是西安十分著名的特色小吃之一，它已经成为西安人生活中不可或缺的美食。

三、凉皮

凉皮是西安的传统小吃，以手工制作为特色。它由精面粉做成的面皮，再淋上花椒、香醋、辣椒油、大葱等调料而成，口感爽滑，鲜香可口，是夏季清凉的知侍美食。有凉拌凉皮和热拌凉皮两种食法，其中凉拌凉皮口味较清爽，热拌凉皮则更为香辣，二者均有其独特的特色和口感。

四、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是一种特色汤料理，用嫩猪肉制成的肉丸、香菜、小葱、香菇等佐料搭配，配以麻辣汤底，造就了一种特有的口感。这种汤料理由于口味独特、营养丰富而受到了大众的喜爱。

五、冰峰

冰峰，是西安地区特有的一种冰淇淋。传说它是由日本传入西安，因为西安地区的水质和天然奶制品非常好，所以制成的冰淇淋口感十分好，风味独特，深受大众的欢迎。冰峰有多种口味，其中最受欢迎的是牛奶味、蜜漏银桃味和榴莲味。食用时，将冰峰刮成薄片，再装入葱奶油饼中即可，口感爽口，十分美味。

六、酸辣粉

酸辣粉算是陕西小吃中口感最为独特的一种，用的材料比较简单，主要是粉条、豆腐皮、莲藕干、木耳等。酸辣粉的关键是调料，包括红油、辣椒面、花椒粉、醋等配制而成。酸辣粉的特点是细腻的口感、酸辣可口，是一种香辣爽口的佳品。

西安特色美食小吃介绍

西安有名的美食相信大家一定是听过不少，尝过不少，但是要数正宗，还得去西安去吃上一回，才算是真正的体验到了其中的滋味，那么这西安究竟有哪些特色的美食等待着大家的品鉴呢!

泡馍

西安美食里，名气最大的非泡馍莫属，最出名的“两泡”，就是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。游客最常吃的一种是回民的牛羊肉泡馍，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。

葫芦头泡馍是汉族小吃，简称为葫芦头，钟爱其的一般是地道的老西安吃客;与羊肉泡馍最大的区别在于，主原料不是羊肉，而是猪肠，口感更浓郁味醇、鲜香滑嫩，但不吃内脏的人慎点。此外，还有一种三鲜煮馍，是汉民的泡馍，没有内脏，普通人比较容易接受。吃泡馍不用一定去回民街，街巷里的路边馆子更好，那才是老西安们喜欢的吃处。

肉夹馍

肉夹馍是陕西名吃，是古汉语“肉夹于馍”的简称。央视纪录片《舌尖上的中国》也曾这样介绍过肉夹馍：“在西安，馍是最能被当地人接受的主食。而肉夹馍则是馍的最经典吃法，它是两种食物的绝妙组合：白吉馍和腊汁肉。”在热腾腾的白吉馍横切一刀，夹上软糯浓香的腊汁肉，仿佛肉香已飘到眼前。

西安凉皮

凉皮是西安名吃，鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富，做法多样。其中，秦镇凉皮最为有名，至今已有2000余年历史;调好的凉皮全呈红色，辣里透香，味道爽口，顺滑Q弹。还有一种麻酱凉皮，为清真吃法，口感甚佳，在回民街最为普遍。

biangbiang面

biangbiang面是陕西传统面食，因制作过程中有biang、biang的声音而得名，并被列为陕西八大怪之一。面条为手工擀制，宽似裤带，口感劲道，味道酸辣鲜香。

灌汤包

灌汤包也是陕西名吃，通常是现蒸现卖，一笼热腾腾地上桌。轻咬一口薄皮，吸吮鲜浓的汤汁，再尝里馅儿，油而不腻。西安的灌汤包味道偏咸香，蘸汁中喜配以油泼辣子，鲜香浓郁!回民街腔型上的贾三名气很大，多是游客捧场，当地还有不少口碑不错的灌汤包也值得一试。

葫游圆谈芦鸡

葫芦鸡是一道传统西安菜，曾在电视剧《白鹿原》中亮过相。将整只鸡经过煮、蒸、炸三道工序，出来后形似葫芦，色泽金红，皮酥肉烂，不少餐馆还会将它摆放在葫芦状的盘子里。

小酥肉

西安回民街的定家小酥肉已有二十多年历史，在当地极受欢迎。其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这时，再将肉汁浇到米饭上，再泼上辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。

胡辣汤

胡辣汤是非常能代表西安人性格的一种食物，也称“糊辣汤”。几乎每个西安人的一天，都是从早晨的一碗胡辣汤开始的，痛快地一_(die)(陕西方言的“吃”意)才圆满神碰。汤汁浓稠的胡辣汤，胡椒粉味浓郁，酸辣可口，汤内还有肉丸及白菜、土豆、胡萝卜等时令蔬菜，营养丰富，当地人也有将馍掰小泡汤而食。热汤滚烫的一碗下肚，胃暖而满足!

好了，关于陕西西安旅游景点人文美食的介绍和西安特色美食小吃介绍的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！