湖南地道美食旅游线路之湘西篇(这八大当地美食让你体验边城的独特滋味)

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到湘西旅游***这八大当地美食让你体验边城的独特滋味

湖南湘西，是一个充满着神秘色彩的地方。这里有浓郁的民族风情，独特的地质环境，以及独到的饮食文化。湘西的饮食，集合了酸、辣、香、咸、腊于一体，将湘味发挥得淋漓尽致。来到湘西旅游，这些美食千万不要错过。

血粑鸭

到湘西旅游，血粑鸭最是必不可少需要去品尝的。血粑鸭是湘西最著名的菜肴之一，将鸭肉和血肠融为一体，鲜香入味，滋味鲜美，看似简单，却胜却人间无数美食。

包谷酸

包谷酸是用新鲜的包谷磨成粉，加肢慎入水调制成糊状，然后撒入辣椒粉搅拌均匀，放入到坛子中。经过密封发酵的包谷酸味道浓郁，十分诱人。味道酸辣开胃，独特且具有风味。

湘西米粉

湘西米粉润滑饱满，加入牛肉、鸭肉、羊肉、猪脚等食材，滋味鲜美。搭配上酸豆角、酸萝卜、辣椒油等，那味道十分爽口，历悄敬让人回味无穷。

酸鱼

酸鱼是用新鲜的鲤鱼处理干净后，加入小米、辣椒面、白酒、盐等拌均匀后一同放入到坛子中密封发酵。发酵好的酸鱼有一股非常奇特的味道，十分诱人。将酸鱼用油煎熟，酸辣开胃，十分下饭。

湘西腊味

湘西的腊味品种丰富，有着独特的烟熏味道，让人欲罢不能。有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等等，腊味肥而不腻，瘦而不柴，咸香味十足，让人品味无限。

米豆腐

米豆腐是湘西人经常吃的小食，也是很多湘西人一直念念不忘的味道。米豆腐香嫩鲜滑，酸辣开胃，十分消暑解馋。来到湘西，品一品当地的米豆腐，感受湘西独特的饮食文化。

酸萝卜

湘西人十分喜爱酸味，也经常把各种蔬果腌制成酸品。酸萝卜是湘西最常见的小吃之一，酸辣爽口，十分开胃。运首且有消暑解烦，健胃消食的功效。在湘西常吃酸萝卜，也有祛湿的功效。

灯盏窝

灯盏窝是当地的特色美食，也叫油粑粑，是用大米、糯米、黄豆等食材磨成浆，然后放入到油锅里炸至金黄。也可以在米浆里加入糟辣椒和蒜苗，口感更加丰富，且美味可口，十分独特。

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湘西美食

油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、枞菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐。1、油粑粑：以大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐、花椒粉为原料，由浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成，色泽金黄、香气四溢、酥脆可口。

油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、枞菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐。

1、油粑粑：以大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐、花椒粉为原料，经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。色泽金黄、香气四溢、酥脆可口。

2、湘西腊肉：以湘西土猪肉为原材料，加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日，挂起来后用烟火熏制，食用时口味香醇。

3、包谷酸：将包谷打成伍举棚粉和碎辣椒拌匀，放入坛子半个月后即可炒着食用。

4、桃花虫：一种黑足的小水虫，生长在溪水中，捞上来的桃花虫晒干后炒熟即可食用，味道鲜美。

5、米粉：采用富硒大米加工而成，粉丝粗汤汁少，口感劲道营养丰富，味道鲜美爽滑、嚼劲十足。

6、答纤湘西米豆腐：原料有大米、大豆、石灰，颜色明亮润绿，口感细滑软嫩。

7、枞菌：是湘西最美鲜美的山货之一，按照生长的腔则季节，分为三月菌、六月菌、重阳菌，香气扑鼻，鲜美清爽。

“娄山关花海两日游线路”不容错过的十大湘西美食

长期以来，湘西一直是一个热门的旅游目的地，具有浓郁的民族特色和诱人的美食。很多外地人往往很迷茫。那里有这么多美味的食物。在有限的时间里应该品尝哪些地道的特色美食？不要迷茫，今天小编就为大家详细介绍10种湘西美食。我相信总有一款合适的美味能抓住你挑剔的胃口。

1.油粑粑，原料是米饭、肉馅、黄豆、菜馅、食用油、葱花、盐、胡椒粉等。由浸泡、研磨、拌馅、油炸而成。色泽金黄，香味浓郁，吃起来香脆可口。现在可以吃，可以炒。或者冷却后重新煮软再吃，或者泡在热汤里。

2.加缪蔬菜豆腐，制作方法比较纯悉简单。放入锅内冷水中，倒入豆粉，搅拌。小火煮沸后，倒入青菜，轻轻搅拌。菜熟了关火，用酸菜汤，让汤变清。配以大蒜、野洋葱、辣椒脊裤迅粉和其他调味品。

3.湘西腊肉，以湘西本地猪肉为原料，用五香粉、胡椒粉、盐等调料腌制数日，挂好后用烟花熏制。吃的时候可以和多种蔬菜一起煮，味道香甜醇厚。许多游客在离开前会买很多带走或送给他们的朋友和亲戚。总之是不能错过的美食。

4.谷氨酸，这个名字听起来很奇怪。但其实只是一种湘西酸菜。因为湘西适合微生物发酵，酸菜加工应运而生。湘西的酸菜种类很多，大概有300多种。包括辣椒酸、黄瓜酸、豆酸、酸鱼、萝卜酸、青菜酸、酸肉等。谷氨酸是最常见的一种。制作方法是将蒸熟的玉米打成粉和碎辣椒，拌匀，放入缸中，半个月后翻炒。其他含有少量谷氨酸的食物也会有一种特殊的味道。总之，对于大多数人来说，谷氨酸是一种新鲜的食物。作为尝樱此鲜者，还是值得一试的。

5.桃花虫，一种黑色小脚水虫，生长在溪流中，一般在水中的岩石下，长相丑陋。抓来的桃花虫晒干后，炒熟就可以吃了。好吃。湘西苗族人会在桃花季打捞桃虫，这是当地自古以来的习俗。所以，如果你当时去旅游，也可以亲眼看到这些人的打捞过程，也是一种有趣的体验。

6.米粉。说到米粉，大家可能都觉得已经吃过米粉了，没必要再去尝试了。但是湘西的米粉还是和其他地区的口味不太一样。湘西米粉采用富硒大米，口感浓郁，营养丰富，粉丝汤少，味道鲜美爽滑，嚼劲十足。

7.蕨菜是湘西常见的野生蔬菜。又称拳头菜、龙头菜、或猫爪子。它生长在浅山区的向阳地带，采摘未展开的嫩芽，用调料烹制，或做成干菜、咸菜，吃法各异，营养丰富。

8.湘西米豆腐是湘西夏天最受欢迎的小吃。一般以大米、黄豆、石灰为原料，色泽鲜绿，口感滑嫩。熟食可以凉着吃。在0-25摄氏度下可以保存三天。

9.杉菌是湘西最美最美味的山货之一。按生长季节可分为三月木耳、六月木耳、重阳木耳。按颜色可分为红杉木和黑杉木。六月菌几乎都是红杉菌，三月菌和重阳菌多是黑杉菌。红枞菌虽然长得好看，但是口感略逊于黑枞菌单，鲜的口感也略逊一筹。黑枞木耳清香可口，沁人心脾，真的很好吃。

10.粑粑，每到春节，农历月末，湘西家家户户都要做糯米粑粑。所以有句话叫“二八，巴巴”。一般做一个小的之后，很多家庭会做几个大的，从三五斤到十斤不等。由此可见土家族人的大度。演奏巴赞是一项体力劳动，通常由男人来完成。两个人对面站着，先搓再打。即使在冬天，他们也会累得满头大汗。做巴赞有很多要注意的地方。你要粘上茶油或蜜蜡，先搓成团，再用木板或手压，成品要光滑美观。