美食旅游的盈利模式(旅行社是怎么盈利的)

大家好，今天来为大家解答美食旅游的盈利模式这个问题的一些问题点，包括旅行社是怎么盈利的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

自媒体的盈利模式有哪些

自媒体的盈利模式有哪些

1、赞赏方式（自媒体赚钱最为直观的方式）

订阅号获得了原创功能之后，很快就可以获得赞赏功能。拥有足够多的粉丝，输出的文章质量较高，打动了读者的内心的好文，赞赏收入也是一笔可观的收入，特别是10w+的爆文，对文章的价值给予肯定，赞赏的金额累积下来也是一笔收入，而且赞赏的钱是直接给作者，还不用扣税。唯一的遗憾是赞赏功能，目前只有安卓用户才能独有，苹果用户该功能关闭，无法进行赞赏，对自媒体人来说赞赏收入目前也是大打折扣。

2、广告收入（最普遍的自媒体盈利方式）

广告，从传统媒体就有的盈利模式，这几年新媒体的发展，自媒体也不例外，广告成为一笔不菲的收入。

⑴商家软文广告

我们常说的广告有两种：广告硬植入（硬广）和软植入（软广）。

硬广是直接插入广告不掩饰，读者点击进去就知道是打广告，容易引起反感厌恶，对公众号自身来说不利于粉丝的留存，也不利于广告的投放效果。

软广是用情景带入悄无声息的就做了广告，读者潜移默化的受到广告的影响，赞同里面的广告带来的宣传效果，并乐于接受。

⑵图文群发广告

图文群发这类型的广告，要求相对较高，需要对应商家。还有云堆自有的贴片广告，通过云贴宝贴片广告展示形式多样，满足不同投放需求。很多自媒体人都没有商务洽谈能力，也没有资源对接需求商家。这样的情况下，你可以把你的帐号交给第三方，让利给这些第三方，你就可以专心做好运营即可。通过粉丝的阅读流量，进行广告的流量分成，也能获得盈利。

比如，云堆自有的贴片广告，通过云贴宝贴片广告展示形式多样，满足不同投放需求，也能让投放者盈利。

⑶文章底部广告

文章底部插入广告图片或者公众号互推的广告图片链接，贴个小广告。内容很小，对读者造成干扰的影响不大，粉丝伤害较小。

⑷菜单入口广告

不想给商家做广告，菜单栏也可以进行广告宣传，通过菜单栏进行商家的页面转跳，对读者没有任何干扰，用户自发点击，进行你情我愿的广告宣传。

3、公关宣传

自媒体人把粉丝量成功做起来了，就可以接宣传软文了，就是用自己的微信号来帮其他的企业或者商家进行宣传，按照文章的头条，次条等顺序进行报价，或者打包报价。一般有影响力的深度kol大号头条价位数十万，中小自媒体报价根据粉丝量和阅读量几百或者几千不等的价位。

4、电商宣传

有这样的一群自媒体人，可能是某一领域的专家，比如买各种东西的体验，选购经验分享。因为他们是有独特的见识，对这个感兴趣的人就会关注他们，后序推荐点产品，很多人都会买单。

5、演讲、培训

自媒体人通过自己的做号的经验，或者某一方面的特长，进行演讲和培训，一场商业演讲可以少至几千块多至几万不等的辛苦费，培训有学习者，感兴趣的用户愿意为知识付费，价格几十到几百，收入也是相当可观。

6、出书

有些写作能力比较强的自冲郑媒体人，已经在出版自己的书籍，写作能力相当更高。无论是低成本的电子书还是成本较高书刊，很多自媒体作家都在为自己的书做宣传，卖出书籍，散蔽颂获取收入。

7、卖号获利

自媒体在把自己的号形成一定的品牌价值之后，会被一些大的机构注资或收购，直接被被挖走跳槽。也有将微信公众号或者是微博账号直接转卖掉。不管是收购还是卖号都是自媒体人获取盈利的方式，而且收入很客观。（前提是自媒体把这个号运行的相当好才能吸引投资人）网上流传，有人用一个20万关注用户的微信公众号，换了一辆价值四十万元的越野车不在少数。

8、线下活动

目前很多自媒体常用活动方式：组织线上用户参加线下活动，联合商家进行活动的举行，也能获得报酬。

9、写稿

很多自媒体人通过自己的文章进行赚钱，一篇好的文章进行投稿，选中后获取稿费，文章质量越好，收入就会越高。

10、新闻客户端（第三方账号）

自媒体人的发文，还能在新闻客户端获取收益，在今日头条、网易新闻、搜狐客户端、企鹅媒体平台、一点资讯等新闻客户端也能靠文章盈利，增加额外的收入。

百度搜索新成博客，一个关注草根站长的自媒体博客

一、自媒体+广告

互联网最基础的盈利模式是先积累大量的流量，然后进行流量分发，分发的方式可以是类似于百度的竞价排名，也可以是CPC、CPM、CPA等付费形式的广

告，也可以通过用户的社交分享进行分发。移动互联网崛起之后，类似于百度这样的流量集中分发平并首台逐步被削弱，取而代之的是无数个“小中心”。自媒体便是其

中一种类型。

如果要问十个做自媒体的人如何盈利，9个会告诉你先积累海量粉丝，然后帮广告主写软文或者直接上硬广上banner。这种盈利方式在2015年得到了极大的释放。据社会化媒体广告投放平台微博易给出的数据，微博易

去年一年为自媒体提供了高达7亿元的意向订单金额，有的单个自媒体在微博易最高收益达548万元，其中近50个破百万，单个广告主总计最高投入1948万

元做社媒传播，最多选用了7000个自媒体为品牌发声。另外据传，某汽车厂商宣布明年将把60%的广告预算投放到新媒体。

相比于上千亿的网络广告市场，自媒体广告仍然是沧海一粟，但目前的数据仍足以让许多自媒体人兴奋不已。不过通过跟许多广告主聊天发现，除了那些牛逼哄哄的

大号以外（头条6位数，不准甲方改文案），大部分的自媒体号在广告市场当中仍处在弱势地位，收费方式甚至已经苛刻到了按销售转换付费。通过带参数的链接分

发，自媒体甚至变成了某种意义上的返利网。简单来说，广告主真正的意图仍然是导流，品牌层面的推广似乎还未轮到自媒体。

除了那些牛逼大号，自媒体广告的次级赢家应当是那些手里握着几十上百个号，号称有“矩阵”的人。举一个例子，有个心灵鸡汤号叫“悦读”，粉丝数190万，

单个来看，并不算什么，但是这个号背后的公司手里同时拥有20多个类似的账号，粉丝数加起来近1千万，靠着这个数据做背书，“悦读”的头条价格也达到了6

位数。

不过芷妹比较担心的是，在微信朋友圈广告门槛不断降低，各类智能化移动广告平台不断推出、新的移动流量巨头不断形成的时候，自媒体广告这种原始、手工、粗

糙的广告形式将面临巨大的挑战。更为艰难的是，在面对这一挑战的时候，自媒体并没有多少招数去应对，因为所有的技术开发都掌握在腾讯手中，自媒体很难通过

自主的技术开发实现高级的智能广告投放，更别说数字营销了。更为严重的是，手工作坊式的软文也将不断削弱自媒体本身的价值，目前微信文章不断低走的打开率

即是明证。

二、自媒体+付费阅读

有人说世界上最值钱的东西是知识，但是同时知识又最不值钱，互联网的诞生和“免费”精神

更是将知识的价值冲淡到了最低。在版权意识尤为薄弱的中国，愿意为知识付费的人少之又少。自媒体的崛起在为民众争取到更多话语空间的同时却又制造了巨量的

垃圾，这更加剧了知识或者说内容的贬值。

内容的贬值带来的最大后果就是自媒体人创作积极性的锐减，各大自媒体平台也意识到了这个

问题，于是在原创保护的基础上增加了各种激励机制。比如，微博在做长文打赏、视频打赏、微任务广告分成，今日头条在做“千人万元”计划，目前已签约179

个作者，今日头条给这些作者保底1万元收入。不过说到底，这些设置几乎都可归约为“打赏”，打赏的核心是“赏”，不是购买或者交易行为，打赏的动机当然可

能是觉得你写的真好，但也有可能是觉得你辛苦了，赏你点饭钱。总之，这种机制可以让自媒体人开心一阵，但无法持续地提高其积极性，因为当新鲜劲儿过了之

后，愿意打赏的人自然会锐减，免费意识仍然占据上风。

一个比较高级的形态是做付费阅读，这种模式比较挑领域，像财经这样专业性强，内容生产门

槛高且信息难以获取的领域比较容易推行。摩尔金融是一个典型的案例。摩尔金融上曾经有一篇名为《两会催生股票“风口”分析》的文章，定价188元，短短半

天，就有超过500人购买，收入超过10万元。也正是这样的机制，让很多雪球上的作者跑到了摩尔金融。

另外一个比较容易实现付费阅读的是深度报道或者非虚构写作，这类作品以其详实的调查、独到的分析能够吸引一部分高质量的读者群，读者付费的意愿也高于一般的内容。但是这样的内容一般的自媒体人几乎不可能写出来，往往是传统资深媒体人转型之后在做。

总体来看，自媒体要实现打赏不难，但难以为继，大部分都无法糊口，而付费阅读的模式对于大部分自媒体而言也不现实。归根到底，自媒体的内容仍不够专业、不够有深度。也许只有当垃圾信息已经烦得大家实在受不了的时候，真正有价值的知识才会被明码标价进行售卖。

三、自媒体+电商

媒体驱动型电商、社会化电商、社区化电商等等名词对于爱玩概念的国人而言并不新鲜。无论是《悦食中国》、《日食记》、《一条》这样小而美项目的崛起，还是阿里投资微博，自建来往这样的大手笔举措，将媒体、社交与电商结合似乎成了解决传统B2C获客成本不断高昂的有效途径

这种模式的基本逻辑是，通过高质量的内容吸引粉丝，然后再通过软文的方式出售自身产品。

与传统的B2C不同，媒体驱动型的电商并不直接卖东西或***裸地玩促销，而是先洗脑让你形成黏性然后在不知不觉当中销售商品给你。传统电商很大程度上看到

的只是商品，背后的品牌、人、故事是隐性的，而媒体驱动型电商正好补上了这个短板，将人物和品牌放在了产品前面。以茶叶类的自媒体“茶人王心”为例。通过

持续不断地分享茶知识、茶道、生活方式，线下举办各类茶会吸引了众多爱茶、对生活有追求的粉丝，然后再输出有意思的软文推广自己的茶叶品牌——小茶婆婆，

茶人王心在死气沉沉的茶叶市场开辟了一条清新的道路。

不过需要指出的是，媒体驱动型的电商并不是你想做就能做的：

适合该模式的往往是那些低频高客单同时又非标准化的产品（艺术品、工艺品、需要品鉴的商品），比如大家趋之若鹜的《一条》，它卖的东西虽说算不上奢侈品，

但是也够得上轻奢了，主要消费人群还是那些吃喝不愁的贵妇或者硬撑小资的文艺青年。一般自媒体人很难承受这种长时间不出单的品类。相反，一般的高频快消品

如果用媒体思维来做，往往会死得很惨，因为做媒体、做内容需要耗费大量的人力物力财力，有这闲工夫还不如多跑跑渠道，多找人刷刷单。

媒体驱动型电商对内容的要求非常高。能够带来销售转化，甚至具有洗脑功能的内容绝不是单纯的心灵鸡汤或者搞搞笑、卖卖萌就能够了的（当然，不排除各种

low逼网红也能俘获大批15线小年青的心）。举个例子，《悦食中国》是一个标准的媒体驱动型电商，由美食家殳俏创办，他们最早开始做的内容是视频，单集

不超过10分钟，主讲一种地方性美食或者土特产，风格像高级版的《舌尖上的中国》。据其内部人士透露，这样的片子单集成本超过了50W，显然不是一般***丝

玩得起的。但反过来看，这样的巨额投入带来的收益也是明显的，2014年，光是粽子一个品类的销售额就超过了千万。

总体来说，自媒体要想玩电商，首先得想想自己腰包里的钱够不够，因为在媒体阶段要耗费的资金并不是小数目，要知道《一人食》的创始人是富家千金，《日食

记》的姜老刀则自个儿就有影视工作室，如果没钱，能像《悦食中国》那样拿到花样年的投资也成。其次，自媒体还得想自己要做的品类是什么，这在很大程度上就

超出了自媒体的能力范畴。毕竟不管是媒体型电商还是情怀型电商，最终你都得卖东西，光是做代理呢你无法彰显你的高大上和文艺范儿，但是要自己开发呢又会碰

到各种琐碎的问题，复杂程度远远超过做媒体。

不过，媒体驱动型电商有一条思路仍值得尝试，就是做平台，通过内容攒够流量，然后分发给平台上的各种小而美的商家。目前来看，国外有Etsy、Bottica等巨头采用这种模式，销售各种手工作品、独立设计师作品，但国内仍然鲜见，有一两家也是死气沉沉。

一句话，自媒体要往媒体驱动型电商转，时机仍未成熟，或者说能做也只是小打小闹，很难成气候。毕竟国人的消费水平和购物习惯还停留在淘宝，低频高客单的商品还未成为主流。个性化的需求的确存在，但还极其分散，召集成本对于一个自媒体而言很难负荷。

四、自媒体+IP

自媒体的最高级盈利形态是IP化的运营。所谓IP，一定具有多平台、多内容、多媒体等特点，但同时又紧紧地围绕在一个核心品牌上，纷繁复杂的内容由一个统一的精神勾连起来。

从目前比较成功的IP型自媒体来看，主要有两类，一类叫做拯救不开心型，比如《万万没想到》、《***丝男士》等，主要通过娱乐、恶搞给人带来快乐，技术含量

低，黏性不高，粉丝说不买账就不买账，比如最近万万大电影的折戟；一类叫精神鸦片型，罗辑思维、吴晓波读书会都是这样的代表，他们往往打着智力输出的旗

号，迎合的是那部分对成功学极其渴望的人。很大程度上，这种类型的自媒体是刘一秒等成功学大师的高级版。要知道，成功才是国人最大的需求，贩卖成功当然是

市场容量最大的一门生意。

这其中，罗辑思维无疑将自媒体做到了极致，也不断地拓宽了IP的范畴，从最早的脱口秀视频节目到后来社群打造、电商运营，罗辑思维以“有种、有趣、有料”

为核心思想，俘获了大量渴望成功者的心。自媒体要转换成为IP，创始人一定要具备某种魅力人格（卡里斯马型人格），能戳中粉丝的心。芷妹曾与罗振宇有过3

天的接触，发现他会将自己塑造成一个极端的自由主义者，喜欢用肯定语气讲话、喜欢把道理推到极端、喜欢挑战传统的思维、喜欢用极其形象化的语言来表述，当

然也喜欢与人争论。这样的结果是，许多判断力不强的人很容易上钩，很容易成为一个追随者。在这个意义上，罗辑思维这样的IP具有了某种类宗教的意味。社群

成员们把罗振宇当做神一般的人物，口中时常挂着“罗胖说过”这样的词汇。

如果你也具有这种潜力，你当然也有机会朝着IP的方向去努力，不过大部分人都会死在半路，因为对于受众而言，你不够有种、有趣、有料。所以，IP型的自媒体真的不是***丝能玩的，***丝顶多扮演“粉头”（粉丝的头）的角色。

自营媒体，举个例子，以微博为代表，它已经成为网络传播最活跃的主体和新兴舆论场。当微博有了一定的粉丝量也就具备了传播力这一媒体的基础价值，也就有了影响力价值和行销力价值，微博的营销价值便能得到市场的认可和应用，有时间你可以上爱铺购找下这类型的

第百零一回出陇上诸葛妆神奔剑阁张郃中计第百零二回司马懿占北原渭桥诸葛亮造木牛流马

两年过去了，99%的自媒体人仍在挖掘媒体的盈利模式。

在这篇文章中，我想到了15种赚钱方式，如平台广告、广告收入、公关推广、品牌植入、演讲、会员、书籍和线下活动。大家可以作为参考

自媒体老司机都不一定知道的自媒体盈利模式

1、自媒体平台

现在许多大型互联网公司成立自媒体平台,筑巢引凤,吸引媒体,媒体广告,网络只是一半,一半是媒体人的一部分收入,当然,这种方法适用于写从媒体相比,需要一定的写作能力。

2、广告收入

由于媒体是媒体，自然有媒体性质，这是传统媒体，电视台、报纸、杂志靠什么赚钱呢?最大的一块肯定是广告费，自媒体也不例外，很多自媒体人的第一笔收入可能就是广告费。

广告有两种:硬的和软的，硬的和宽的是广告的性质，容易引起用户的反感。软文好些，文字软文写的好，即便是广告你也不认为这是广告，一般的自媒体收费的活动和注入金额和其他因素收费也成百上千。

自媒体老司机都不一定知道的自媒体盈利模式

3、公关宣传

有很多媒体以书面采访的形式，所以采访比软文的高端很多，对于一个小公司可以找到媒体采访，这无疑是自媒体以来的一个重要的角色。在传播的时候，自媒体除了文笔费可能还有些推广费用。

4、品牌植入

严格意义上来讲，品牌植入也是一种广告，但它更精炼和沉默，我给出了最简单的例子来解释它、软文和品牌产品/服务植入的区别。

例如，很多《变形金刚3》都是软广告，给用户提供了大量的视觉图像。如果舒适的牛奶是一个软的例子，并且直接显示当地时间，直接点位置，也是一个硬广告，在其中汽车相当于品牌植入。

注:品牌品牌通常放在媒体的大咖啡上。大多数的媒体人只能看着和叹气。

也是广告的一种形式

自媒体老司机都不一定知道的自媒体盈利模式

5、电商

因为媒体不一定是专门写一群人的，也可以是领域的专家，比如经验，去买各种各样的东西，因为他们有独到的见解，对感兴趣的人会关注他们。后序推荐点产品什么的，很多人都会买单。

自媒体赚钱越多，一般都是意见领袖，能影响很多人，最重要的是，这些人会直接购买东西，也就是他们的自媒体价值现。

自媒体电商：云堆购

6、销售产品

这不是销售你自己的产品，而是销售你的品牌。

前,有很多媒体的销售服务,如:微信公众号在互联网上进行网络操作,早已经被和谐设计的第一品牌,和其他相关服务,我们发现,在互联网时代,只要有用户,可以销售任何东西!

7、咨询服务

这种服务一般来说是不专业的，因为你在某些方面做得很好，同行的认可，然后和你的一些项目问题，是完全可以收费的，因为媒体是相当困难的，也许面试还是可靠的!

自媒体老司机都不一定知道的自媒体盈利模式

8、演讲，培训

多方面发展，也可以从写的好，然后，我会慢慢的做演讲和训练。我将参加一个商业演讲，并观看行业影响程序。我可以花几千元到几万元的劳动成本。

自媒体做得好，一般就会有学习者，比如用户粉丝或者企业需要一些内训(效果一般是要好于社会上的那些讲师)，价格也不便宜，一次5000到几万，一个月能有几次，收入也不错哦!

9、会员制

其实做付费会员制是一件吃力不讨好的事，付费的人数多还好，可以多请人维护，会员少的情况下，请不起人，全凭自己服务会员一至两年，难度是不可想象的。

比如：罗辑思维就是会员制，两万会员一共收了960万会费，还有一些是采用会员制，会员可以享受到免费参加一些版块或者赠送热门书籍及咨询服务等等。

10、新闻客户端

新浪/搜狐/网易等新闻客户端的费用，搜狐可以达到500- 5000,如果媒体生产20篇文章的一个月,也有二万的收入,也有很多时间复制不仅可以独家,当然,如果你把精力集中在一个平台写十个八个,也是大上千一万美元,加上客户端有一个新的广告和分成计划,可以做一些额外的收入。

自媒体老司机都不一定知道的自媒体盈利模式

11、出书

一些作家有很强的写作能力，他们觉得只有媒体平台的广告太少，可以出版自己的书，但这需要更高的写作能力。还有低成本的电子书模式，许多微博和微信的公共账户都出售电子书。。

12、被入住或跳槽

这是目前不少企业与自媒体的关系，自媒体形成一定的品牌价值之后，会被一些大的机构注资或收购，自媒体做得好，然后被挖走跳槽的很常见。

13、直接卖号

现在也有将微信公众号或者是微博账号直接转卖掉的，具说，有人用一个20万关注用户的微信公众号换了一辆价值四十万元的越野车不在少数。

自媒体老司机都不一定知道的自媒体盈利模式

14、线下活动

目前很多自媒体常用活动方式：组织线上用户参加线下活动，比如，对于食品类自媒体可以食品分享大会;对于旅游自媒体可以组织旅行的集会，这种线下活动都可以向商家申请赞助费或者场地支持，如果不想商家加入，也可以用AA制的形式向参加活动的人收取合理的费用。

15、其他

其实还有不少的方式，当然我们的自媒体定位建议：最好只做推荐，不做推销;帮助别人成功，自己才会赚钱;自己一个尽的写稿子，版权要求各种，未来发展方向不大，所以我们更多的是想给别人创造价值!

15种以上的方法从媒体中赚钱,往往不会是单独出现,经常混合,如:招聘成员吸引一批忠实用户,然后为他们提供在线培训,或咨询服务,如:一些媒体的表面看起来做会员,但是,事实上,一种叫广告模型,首先收集会员费用,然后让商家发送会员福利,不收取商家赞助自己,这样很好,赚钱第一,然后光明正大的广告,并没有人反对它,因为它是一个发送会员的好处，这就比较高明了可以学学哦!

其实自媒体的盈利模式不是固定的都是在不断的探索中诞生的，在未来能产生怎么样的模式都是可能的，重要的是你快扩的思路

旅行社是怎么盈利的

现如今，大家的生活水平都普遍提高了，很多人每年都会出去旅游。然后，很多人都会选择旅行社跟团游，那么，你被旅行社坑过吗？我猜，肯定被坑过。

话说年年岁岁坑相似，每次跟团坑不同。相信这是很多跟团游客的深刻体会。比如出行前的承诺无法兑现啦、预定的游览景点被各种理由取消了、导游态度恶劣等等等等。更恶劣的是，为了强迫购物，坐几个小时的车都不给上厕所，然后拉到购物店，不购物就不给指路，憋死你

也许恁想说，我自己找！不好意思禅缺乎，购物店的设置就是一个迷宫，没人指路您真的只能憋着。

本来旅游是一件很开心的事情，结果却变成窝火的行程。

旅游这件事，到底是怎么变成这样的呢？下面，我们来剖析一下旅行社的操作模式。

一、价格组成。

旅行社也好，自由行也好，价格无非是由行、住、游、食四部分组成。

1、行，也就是交通，乘坐飞机高铁大巴之一到达目的地，然后各种打车到达景点。

2、住，既然出来了，怎么也得住的好点，舒适点，有了充足的精神才能好好玩不是。

3、游，当地景点都得去吧？网红景点更不能错过了。必要时，还得请个导游。

4、食，到了目的地，除了游览，最重要的事就是尝尝当地美食，要不然这一趟就等于白来了。

然后这四部分的价格，除了“食”，其它三项网上一查就知道了，于是乎出游一次要花多贺悉少钱自己心里就有数扮慎了。

但是，同样的行程，一对比旅行社的价格，就觉得不对啊，

旅行社的报价怎么比我自己统计的要低这么多？

感情旅行社都是活雷锋？

那肯定不会啊，旅行社也要盈利，那么，它们是怎么盈利的呢？

二、利润来源。

在旅游界，有一种机构，它专门设计旅游路线，并负责把该线路的签证、交通、酒店、餐厅、景点整合到旅游线路里面。嗯，怎么感觉跟我自己外出旅游的计划一个样？是的，确实很相似，您那叫私人订制。这种机构的叫专业定制，两者最大的不同是：专业定制因为规模大，可以在各个商家处拿到很大的折扣。

然后专业定制们把这些旅游路线制定好价格并打包成产品。分发给旅行社来销售。

消费者在旅行社接触到的旅游线路，就是这样“生产”出来的。

餐饮的营销策略是什么

浅谈餐饮业营销策略随着人类社会的发展，现代餐饮业不仅需要在物质方面给消费者以满足，还要在精神方面给消费者以美的享受。消费者对饮食这种物质和精神的需要主要表现在：一是对事物美的追求，即色、香、味、形、器、声、名、养（营养）、净（卫生）的追求；二是对事物质量的需求，即低、中、高档和质价相符的食物；三是对服务态度的需求，需求提供富有人情味的个性化服务。

关键字：大众化、营销、策略、

21世纪人们将更注重找寻人活着的“滋味”，不愿成为只会劳动、赚钱而不知生活真谛的“机器人”。当前社会竞争日益激烈，人们在紧张工作之余，迫切需要在生活中找寻可平衡那过于疲劳的身心的休闲方法。可以预料，饮食之乐将越来越成为人们追逐的时尚。片面强调营养而忽视身心愉悦的饮食观必将逐步淘汰，未来的人类饮食观应当是科学的怡情休闲的美食观。日本著名食文化专家石毛直道博士所链胡著的《饮食文明论》中，分专章论述了饮食的快乐化。他认为“饮食由以果腹为目的的阶段逐渐向追求快乐的阶段过渡，是日本餐桌不断演变的事实”。

所谓饭店餐饮"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。

一、大众化经营的必然性与可行性

近年来饭店业餐饮提出的"大众化经营"是适应饭店餐饮市场变化而做出的积极反应

（一）国内外环境因素的影响。

近年来由于外受亚洲金融风暴的影响导致旅游成本上升，亚洲各国游客大幅度减少；同时随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革，以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、滇等市饭店业协会的统计资料，自1993年下半年以来，在中档旅游饭店，海外宾客、内宾信唤喊中的公款消费大幅度萎缩，仅占餐饮收入的20%-30%，居民、游客的自费用餐占70%-80%。在较高层星级的饭店中也有类似的现象，原有的产品供给远远大于原有的市场需求，使饭店无法按原定的方针经营。星级饭店的管理者，必须转变经营观念，主动调整市场定位；通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来刺激欲望，吸引和满足国内消费者的合理要求。

（二）政策和观念的转变

随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，尤其是新工时制和法定长假日的实行，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。中低档大众化消费的国内顾客将成为市场的主体，真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会，经济发展的一个长远立足点。重视饮食文化是我国国民的一贯传统，因此平民化、大众化的餐饮产品经营对拉动内需、刺激消费意义重大。餐饮是饭店的一大部门，也应大力拓展内需市场，响应我国促进经济发展的重大变革。

传统的中国宴席向来认为“菜是吃的不是看的”，而现代的中国宴席功能是“赴席不光是来品味，而是来愉悦，来开心，来叙旧，来凑热闹……甚至商务洽谈”。于是，借鉴西方饮食文化，如何做得既好吃又好看且营养卫生，这也是我国现代餐饮业所追求的目标。

（三）行业竞争加剧。

目前国内餐饮市场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化的美食城、火锅城，有些却向最高水平的食府发展，例如广州的新荔枝湾酒店，南海渔村等，甚至提"超五星"。于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了饭店餐饮的客源。而饭店餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约滑野条件，但这并不意味着饭店就只能望洋兴叹，束手待毙。相反，只要观念先行，充分发挥饭店优势，以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么，夺回一部分市场，甚至扩大市场是完全可能的。

二、大众化经营的策略。

饭店餐饮大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩后保证利润增加。具体表现为：实施批量原料采购和加工导致成本压缩，价格随之降低以增加竞争力，从而使客人增多，营业额增加，最终使得利润增加。以致形成良性循环，薄利多销，向规模要效益。

（一）适应大众价位。

2002年中国国家统计局会同英国市场研究局、美国Telmar数据分析集团以及华南市场研究公司，对北京、广州、上海、天津、成都、沈阳、济南等地的五万居民的消费形态进行了抽样调查，其结果如下：

月收入在1000元以下的居民占24%；月收入在1000到1999元的占49%；月收入在2000到2500元的占33%；每月食品支出1000到1500元的占23%；每月食品支出在1600元以上的占17%（食品支出费用包括在家就餐，在食堂就餐，在餐馆就餐和购买零食等）

这表明餐饮企业要把价格定得合理，既不可太高而让一般顾客望而生畏，又不可太低而使酒店经营无利。因此掌握适当的价位是非常重要的。

为了压缩成本，应加强以下各项成本控制：降低人工成本费用。在与社会餐馆价格竞争中，饭店往往处于劣势，但仍有许多可以努力之处：原料和辅料的成本对大多数饭店来说，尚有20%-30%的余地。关键看采购制度和用料制度的公开性、科学性和监督性。能源和水源有10%-20%的余地。对于劳动力成本，一是竞聘上岗，实行满负荷工作；二是用人政策放宽，允许招收部分外地和农村的低廉劳动力。节省了这诸多方面的成本，就能产生更多的纯利润，这笔数字是极为可观的。当然，饭店在选择可进入的目标市场时，客观而科学地分析饭店自身特点和各细分市场的需求特点是十分重要的。一般来说，目标市场选在中档为妥，不宜过低，中档里还需要进一步细分定位。如上海金沙江大酒店、千鹤宾馆的中档婚宴占到餐馆总数的"半壁江山"。五星级的新锦江大酒店推出有档次、价格适中的"江浙家常菜"，均源于定位成功，吸引了很多消费者。

（二）崇尚口味的多样化

经济发展了，人们更注重在饮食中增加新的内容。了解异域和所处阶层以外的食文化的愿望将与日俱增。人们不再满足“靠山吃山，靠水吃水”，希望了解外面的世界、异域的食尚。各国食文化必将打破地域界限，必将经过同化或异化来满足这种需要。各种风味菜肴会与一馆，南北小吃集于一楼，世界名食聚于一市一街，将成为餐饮业的新景观。因此，挖掘、开发民族美食精品使之推向世界，显得十分重要。

萧山：重金10万征集民间菜。

在不少人眼里难登大雅之堂的民间菜，如今被浙江一家宾馆以10万元的高价征集。文化内涵丰富、顾客点重率高的菜谱将获得5000元的奖励。

由浙江开元旅业集团下属的萧宾馆开展的这项活动，从1999年8月中旬开始以来不到2个月的时间，就已经征集到了200多个民间菜。

与山珍海味相比，所征集到的绝大部分民间菜取材普通，工序也不复杂，但口味独特，颇受顾客喜欢。萧山盛产萝卜干，民间菜中以萝卜干为佐料配制的近10个菜谱，几乎每道菜都有一个故事。

当前，“一菜百式”或“一菜多式”的菜系兼容方式也应运而生，这是为适应消费者的众口不一而逐步形成不可小视的发展趋势。所谓一菜百式，就是要求厨师能将一道菜根据不同的区域、国家的消费者做出适应他们口味的菜肴。例如，菠萝咕噜肉，口味酸甜，是我国很流行的一道菜。然而在新加坡，口味却是酸甜辣。配料一改在中国的特点，用红、绿色的朝天椒为配料，用片糖提供甜味。在英国又不一样了，大城市和小城市及有区别。大城市菠萝咕噜肉的配料为红、绿青椒及菠萝，口味酸度明显大于甜度；小城市此菜的口味却甜大于酸，配料与大城市一样。但制成的汁与主配料分开，类似批量生产，出售时只要把汁与主配料混合在一起拌匀即可。在美国，此菜配料红、绿青椒，洋葱、西红柿和菠萝。口味以酸为主，甜为辅。

一菜百式的出现更进一步说明了“食无定味，适口者珍”的道理。以往我们只是“适己口者珍”。而今，为厨者，应以不断的发展、变化，以“适他口者珍”为最高目标。厨者转变为经营者，这一点更为重要。

综上所述，中西合璧、中菜西做、中菜西吃、西菜中吃，各国食品大融合势成必然。

（三）以优质的服务回报消费者。

有一次，秋涛厅来了20多个客人，包下“日式包厢”，随身带来了一只精致的大蛋糕。从客人言谈和他们的兴奋得表情中，服务员小王判断出是来聚会过生日的，就在暗中关注这批客人。等他们中的寿星许过愿，吹灭蜡烛的一刹那，轻柔的背景音乐“祝你生日快乐”骤然响起，惊喜的主人和他的客人们，不约而同的高呼“哇”！几乎同时用感激的目光注视着服务员，微笑着，点头致谢，反使小王感到好感动。他想：就因为用心做了那么一点小事，竟然使她和那么多的客人达到心心相通的境界，真让人深有感悟啊！更重要的是，那位“寿星”从此和他成了熟人，每次商务宴请或朋友聚会，总光顾餐厅，而且一进餐厅就直呼“小王呢？小王呢？”

还有一位当地的企业家，酒店开张初期就来消费，小王做了几次服务，发现他有一个习惯，喝红酒时要掺白水加冰块。于是他就默默地记下了。每逢他坐下，小王总在一边准备好凉白开水和冰块，供他饮用。久而久之，小王的这一细微的灵活服务引起了他的关注，他来的更勤了，每次都先找到小王才找座位，他说自己已经习惯了小王那个的服务。这以后似乎形成了一种默契，这位顾客至今从未中断过对这家餐厅的走动。

这说明，一个真正用心去服务的人，是可以拥有一些属于自己的“回头客”的。而吸引这一类客人回头的最重要的因素，就是服务者对消费者细微的主动服务。

三、常采用的大众化经营的方式

（一）建立大众美食广场，推动饮食文化潮流。

饭店餐饮可利用自身优雅的就餐环境和独特的服务品牌，创建食街、大众美食广场，顺应大众消费这一必然趋势，提供各地风味小吃来吸引顾客，带动各大菜系名菜的销售。

薄利多销，增大客流量是大众美食广场刻意的追求。星级饭店里开设食街，供应上百种小吃小炒，一家三口花上百八十元就可潇洒吃一回，明码实价、价格适当，使一般工薪族都可接受。据报导，大连王子饭店中工薪消费占80%，回头客占60%。广东珠海银都酒店的银都食街，北京京伦饭店"四合轩"食街，也都在激烈的市场竞争中取得了良好的业绩。这说明，大众美食广场具有规模大、品种丰富、价格实惠、服务快捷等特点，作为大众化经营的一种形式，是符合当今市场需求的。而源于社会餐馆的茶馆、茶餐厅也是饭店餐饮大众化经营值得借鉴的形式。

大雅之堂供应小吃小点，价格虽低，但对厨师、器皿、环境卫生、就餐氛围、服务质量的要求不能降低，这正是到饭店来用餐的消费者所追求的，因而吸引了平民百姓进入饭店，进而促进高档饮食经营。柳州饭店小吃广场日营业收3万多元，上海由大酒店食街日进2万多元，均起到了引客入门，带动中高档零点、宴请的功效，大大增加了营业额，使餐饮成为酒店经营的龙头。

（二）重视家庭宴会市场，

在自费拓展餐饮经营项目消费需求中，各种婚宴、寿宴占了很大比例。例如上海千鹤宾馆婚宴占餐饮收入的70%。

在婚宴经营中，各餐饮业都竭力发挥自己的特色和优势：营造喜庆氛围，拓展延伸项目，增加婚宴服务的含金量。例如依据菜品的特点将菜名编成吉祥话，并按照人生经历的顺序排列成菜单，服务员每上一道菜，就报上菜名，并讲几句吉祥话，宾主同乐，皆大欢喜。高星级饭店则充分利用饭店设施，提供一般餐饮企业难以提供的服务：例如提供豪华迎亲轿车，并专门为婚宴铺上只有在接待重要客人时才铺的红地毯；新人可以在酒店豪华套间免费过新婚之夜。

婚宴虽火爆，但经营起来并非一帆风顺。顾客即要求高档次又要求低价位，这是个很难解决的矛盾。要解决这个问题的最好办法是按照价格标准，合理搭配。顾客要低价位，饭店就提供较低成本的菜肴。即采用大众化原料，降低成本，但粗菜细做，辅之以优质服务，场面却是很风光的。婚宴服务与一般服务不同，服务员要与婚宴主持人配合，安排好婚宴的每一道程序，使婚宴全过程即热闹、隆重，又要保持大堂宁静氛围，餐厅井然有序，走廊卫生间整洁。总之，大众化经营过程中，平民百姓进入高档次的饭店消费，员工要注意顾客行为的管理，同时做好其中预防性服务，尽量保护饭店的设施设备，维护饭店的档次和气氛。

（三）开设外卖，快餐业务。

随着人们生活节奏的日益加快，近几年来快餐业从传统餐饮业中异军突起，发展迅猛。来自国家内贸局的统计显示，到2004年底，全国快餐业营业额近750亿元，比上年增长20%以上。高于餐饮业增长幅度7个百分点。目前，我国快餐业不仅实力增强，网点扩大，营业额上升，而且在发展实践中不断创新出新的经营方式和发展方式，快餐的风味特色店、便餐点、饮品店、送餐、外卖、美食广场等经营方式和成品、半成品、速冻等方便快餐食品都已大量出现并直接进入家庭、单位食堂、学校餐桌上，成为家庭于单位后勤服务社会化的重要途径。

我国市场信息研究所调查表明，北京、上海、广州这三个城市中高达60%的人在光顾快餐店。一般而言，平均每月吃两次快餐的家庭，每次平均花费100元。由于家庭收入及吃快餐人数的增多，预计快餐市场每年的增长率平均为3%到2006年达到370亿元。这个增长数同其他国家及中国的其他工业相比是可观的。据美国商业部门提供的信息，中国快餐业的发展速度比其他国家都快。

可以预见，快餐将是21世纪最风光、最具生命力的饮食项目。从某种意义上讲，谁占有了未来世界的快餐市场，谁就掌握了餐饮业的主动权。先声夺人的美国快餐那种不可遏止地向全世界进军的恢宏之势，令我们坚定了快餐能征服未来世界的信念中国特色的快餐盒其他国家的方便食品将相继登上世界饮食舞台，一展风采。目前从整体上看，我国快餐讲演者以流动人口为主与城市工薪阶层、学生阶层、城市居民一日三餐的方向发展。。

（四）扩大经营规模，实行连锁经营

实行餐饮企业规模经营，是迅速有效地提高市场占有率的有效途径。既要规模经营又要保证质量，必须实行商品销售（购进原料、销售食品）廉价化，烹饪技艺专业化，操作程序规范化，对客服务标准化，资金周转快速化，可加速资金周转，提高效益。

餐饮连锁经营不是快餐的专利，饭店餐饮大众化经营也可采取连锁经营方式。例如饭店可在城市的不同地区开辟连锁经营的特色餐厅、美食城等，以统一的市场形象出现，方便仰慕这家饭店的顾客就近消费。对饭店餐饮来说，连锁经营也是一种扩大市场，薄利多销的大众化经营方式。

星巴克一鸣惊人的启示

美国电影《白鲸》中有一位酷嗜咖啡的大副名叫星巴克（Starbucks），他的大名如今已成为世界知名的跨国经营的咖啡连锁企业的品牌，其总部设在美国西雅图。星巴克自2000年5月登陆上海后，一年半中很快就开出了18家连锁店，19元左右一杯的意式咖啡和10元左右一份的点心征服了上海的白领，忠实客户的队伍正在日益扩大中，白领认同了这里的氛围、情调、体验和时尚。在这里，客人和咖啡师之间、客人和客人之间的真诚互动令人神往。在这都市闹中取静的幽雅环境中，有精选的轻音乐、有轻松闲适的聊天欲望，一种以顾客体验为核心的咖啡文化取得了极大的成功。

再以日本的情况来看，自1996年开设第一家星巴克以后一直大受欢迎，2000年的销售额为2.42亿美元，比1999年增长一倍，利润达1170万美元，其品牌在日本已家喻户晓，至2001年10月已开出300家，计划3年中再开180家。2000年，星巴克总公司的营业收入已达到22亿美元。

这种包含轻松、时尚的文化、以人为本的思想、崇尚创新的追求，强调满足人的心理需求，提供人性化的环境和服务，把物质享受和精神享受结合了起来，这些都体现了后现代主义的精髓。

近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行大众化经营，以满足其生存和盈利的需要。大众化餐饮市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。

旅游共享经济是什么意思

旅游共享经济可以帮助大量草根人群绕开旅游常规性就业所需克服的知识、技能、经验甚至年龄等方面的障碍，碎片化地解决了部分闲置劳动力的就业问题。那么呢?我为大家整理了旅游共享经济的十个特征，希望可以帮助大家!

旅游共享经济是什么：旅游共享经济的十个特征

近年来，共享经济正在成为影响全球发展的网际网路新力量，成为实施“旅游+网际网路”行动计划中不可忽视的新动能。旅游共享经济是共享经济理念在旅游业各仿缺领域中的运用，是依托网际网路、大资料、云端计算等现代技术，实现旅游地闲置性碎片化非经营资源与多样化市场需求的高效对接，以提高资源利用率和综合效益。与传统的旅游经济形态不同，旅游共享经济通过网路平台启用旅游地闲置的非经营性资源，对旅游者的消费观念、旅游产品的表现形式、旅游就业的途径等带来了革命性的影响。总体来看，旅游共享经济具有以下十个方面的特点。

一、重使用

旅游共享经济的产权理念基础是使用权共享，游客讲究“不求拥有、但求使用”、“拥有不如善用”，与传统的“先拥有、再使用”、“重占有、不使用”的观念有天壤之别。其实，共享消费的观念由来已久。早在2000年，享有国际声誉的社会批评家杰里米·里夫金JeremyRifkin在《使用者时代》中就分析了“从产权观念向共享观念的转变”，预测未来社会“将摒弃市场和产权交易，从观念上推动人际关系以实现结构性转变”。2012年，日本学者三浦展在被誉为备拍辩“21世纪消费圣经”的《第四消费时代》一书中指出，第四消费时代将实现“从私有主义到分享意识”的转变，人们将“告别购物使人幸福的时代，开始迎接共享社会”。这被视为新的时代背景下人们对物质主义、过度消费、能源危机等现象进行不断反思的结果，在“占有式生存”之后，有人开始倡导并实践“减法生活”、“简约生活”，从自身的“需要”而不是“想要”出发，寻找生命的真正意义。从这一角度来看，“共享”就是对过去生活方式和消费理念的一种替代，更准确地说，是一种进化。“重使用”的理念一方面使旅游者倾向选择共享型服务和产品、愿意与陌生人分享公寓或汽车等资源，也使得旅游地居民重视闲置物品的使用价值的充分实现，而共享平台则架起二者之间的桥梁，实现变“闲”为“宝”。这不仅会促进“人”与“物”之间关系的改变，也将推进“人”与“人”之间关系的改善。

二、去中心

旅游共享经济借助网路平台减少了旅游服务供需资讯传递、搜寻和交易的中间环节，将旅游地的碎片化闲置资源进行整合后供旅游者选择和消费，实现了旅游产品的大规模业余化生产和服务的高效率多样化供给。这种商业模式被称为P2PPeertoPeer,即“点对点”，或者C2CCustomertoCustomer，即“消费者间”，是社会生产关系的巨大变革。贺誉在共享经济时代，旅游者不仅是消费者，也是生产者。借助共享平台，旅游者可以作为生产者直接生产“内容”如给出评分、发表评论、提供旅游定制化方案，也可以作为消费者直接消费“内容”相关产品或服务。这打破了原来由某些线上旅游企业、旅游代理商、旅游景区点等企业对相关“内容”旅游资讯、游览方案或其它相关内容的垄断，改变了某个拥有资讯垄断权力的精英机构影响大众出游决策的格局，被称为UGC模式UserGeneratedContent，即使用者生成内容或LGC模式LocalGeneratedContent，即当地人生成内容，标志著消费者***时代的真正到来。同时，这也给旅游景区点等企业带来了挑战。在经营理念上，如果把旅游者当成“资产”，他们也许能变成自愿的销售者，成为企业的宣传员。在产品或服务上，必须提供高质量的产品和服务，以赢得旅游者的“口碑”。在营销上，应该革新宣传营销手段，深刻理解移动网际网路时代的口碑效应，积极实施“粉丝营销”，加强网路舆情监控。

三、轻资产

Uber没有一辆汽车，却是世界上最大的计程车公司;Airbnb没有一处房产，却成为世界最大的旅行房屋租赁服务商。这体现了旅游共享经济的一大特征：轻资产运营和低成本供给。共享经济模式下的旅游企业不需要建设酒店、购置汽车、雇佣大量员工，不会产生大量的沉没成本，而是通过网际网路整合社会闲置资源，实现大规模业余化生产，产品或服务生产的边际成本很低，甚至在物联网和大资料时代可以接近于零，这种公司就是“轻公司”Lightassetpa-ny，即轻资产公司。这类轻公司依托独特的技术平台，通过网际网路工具，在传统行业的价值链中找到崭新的商业模型，从而改写了传统的商业法则。虽然这类公司资金投入低、固定资产少，但具备品牌等无形资产，改变了过去主要依靠外部资源要素投入的发展模式。因为顺应了商业公民的发展趋势，掌握了资讯经济的秘诀，拥有了客户和闲置资源的资讯，控制了产业链条，高效连线了供给和需求，实现逆向整合资源和价值共创，所以轻公司适应了平台经济的发展趋势，在旅游共享经济中如鱼得水。

四、非标准

在共享经济产生之前，旅游企业提供的是标准化的专业旅游接待服务，标准化成为旅游服务质量管理的重要抓手。国家旅游局出台了《旅游标准化工作管理暂行办法》，确定了旅游标准化试点城市，制定和贯彻与旅游相关的国家标准和行业标准。以旅游饭店为例，《中华人民共和国星级酒店评定标准》中明确规定了客房的面积、装修、采光、设施、卫生、安全等方面的要求，服务员清扫房间及相关服务也有明确的规范。共享经济改变了这种“千房一面”的格局。在新模式下，共享的物件是旅游地居民或其他组织的各类闲置资源，这些资源并非是专门为接待游客设计和准备的，因此型别多样、形态各异、分布广泛、使用年限不同，有些还具有较为鲜明的个人或家庭化色彩。受此影响，共享型旅游服务或产品就具有非标准的鲜明特征。“非标准”是一把双刃剑。一方面，这可以更好地满足新旅游者尤其是80后、90后、千禧一代消费群体对个性化、差异化、多样化的需求;另一方面，这给旅游服务和产品的宣传推介、服务质量控制、游客评价办法和投诉处理带来了较大的难度。如何在凸显个性化特色的同时发挥标准化服务与管理的优势，是旅游共享经济发展中必须解决的一个问题。

五、跨文化

社交化、体验化是21世纪商业的重要特征，也体现在旅游消费中。共享经济时代的旅游者更加重视与旅游地社群居民自由从业人员的交往，在交通、住宿、导游陪同甚至是餐饮、购物、休闲娱乐等环节与社群居民进行全面接触，获得比传统旅游者更加深入的体验。在Airbnb的创始人看来，Airbnb并不仅仅是“酒店和住宿”，而是提供了一种文化交流机会，并且是“完全当地化的体验”。与此同时，由于旅游活动追求新异的属性、旅游者与东道主直接接触的特征以及二者之间文化背景的差异，使跨文化沟通成为旅游共享经济中值得重视的现象。在传统的商业模式中，旅行社委派的导游人员会扮演“翻译”或“文化经纪人”的角色，架起东道主居民与旅游者之间沟通的桥梁。在旅游共享经济模式下，没有了以旅行社派遣导游为代表的旅游专业服务人员的中介服务，旅游者需要更加全面地了解旅游地的风俗习惯、遵守“入乡随俗”的准则，旅游地社群居民自由从业人员则需要深入学习旅游者的文化传统和消费习惯，以更好地展示和体验文化差异，避免文化休克和文化冲突，构建和谐的主客关系。

六、强渗透

作为网际网路时代的一种新型商业模式，共享经济具有灵活、高效、投资少、扩张快等优势，迅速渗透到生活***业的各个领域，表现出强大的黏性。目前，共享经济已经与交通出行、住宅地产、导游陪同、旅游咨询、餐饮服务、健康娱乐、物流配送、教育培训、家政服务等实现了深度融合。旅游者可以通过“最会游”“哈达旅行”“DreamScanner”这样的共享平台咨询相关资讯、设计出游线路，租用“滴滴快的”“Uber”“Onboat”等平台的车辆或游艇，使用“丸子地球”“收留我”“鲜旅行”等平台提供的导游陪同服务，入住“途家”“Tripping”“小猪短租”等短租平台提供的度假公寓或家庭公寓，登入“Yplan”“Willcall”“Boxed”等平台以较低价格购买演唱会、音乐会、品酒会、露天电影、拳击等娱乐活动的门票，甚至可以品尝到“Bookalokal”“Eatwith”“Housebites”等平台提供的私家美食和特色饮料，通过“TaskRabbit”“Thumbtack”“Kutoto”等平台委托当地人购买特色旅游商品。在将来，家庭农场花园、家族遗产如城堡、档案等、私人藏品博物馆或陈列室等原本属于私人财产、不对外开放的旅游吸引物也有望借助共享平台进入景区点的行列，使旅游共享经济的产业要素更加完善。

七、微就业

旅游共享经济可以帮助大量草根人群绕开旅游常规性就业所需克服的知识、技能、经验甚至年龄等方面的障碍，碎片化地解决了部分闲置劳动力的就业问题。这种就业形式灵活性强，不用像常规就业那样经历复杂而严格的遴选程式，且在规定的时间和地点按照规定的程式和方式向游客提供服务。旅游共享经济从业人员多是“自我雇佣”的自由职业者，由于工作时间、地点、方式具有较强的自控性，可以从事大量短时间能够完成的付费差事，因此可称其为“微就业”，在此基础上孕育、孵化起来的创业行为则是“草根创业”。这有利于扩大社群居民参与旅游服务的范围，丰富社群参与的层次，提高旅游地社群居民的收入，也能够起到丰富阅历、开阔视野、平衡工作和生活的作用，唤醒人们的创业意识、激发人们的创业潜能，是贯彻落实大众创业、万众创新战略的重要阵地。正如《福布斯》封面文章指出的那样，“这共享经济是一场前所未有的变革，正悄悄把数百万人变成***创业者”。同时，旅游共享经济还可以促进专业从业人员业余时间的利用，如在旅游企业工作的导游、厨师、司机利用闲暇时间为游客提供服务，取得额外的收入。在这种情景下，未来的旅游人力资源管理模式也将产生较大的变化。

八、大资料

虽然像沙发客、换房旅游、搭车旅行等具有共享理念的旅游消费早已存在，但尚不能称之为旅游共享经济。旅游共享经济的产生和发展得益于资讯基础设施的完善和资讯传播技术的进步，是移动网际网路时代和资讯经济的产物。有了以网际网路作为技术支撑的共享平台，方能解决资讯不对称的难题，使原先由于技术手段或商业模式的限制而无法参与经济领域的碎片化闲置资源，通过大资料、云端计算、物联网等新兴资讯科技手段所创造的商业模式，实现与多样化需求的高效连线，重新产生经济价值、创造社会效益。共享经济理念借力网际网路大资料在大旅游产业各个领域深度融合，已经成为世界性的趋势。旅游共享经济的发展离不开大资料和云端计算的有力支撑，大资料的发展为旅游分享经济提供了可靠基础，提高了海量资料的处理和分析能力，有利于快速实现游客和资源拥有者的背景分析、身份认证、信用评价、供需配置、相互评分、服务管理、安全监控，还可以帮助企业获取使用者的社交网路资讯、发现游客的活动规律和消费偏好、挖掘潜在的旅游需求、提高市场拓展和业务延伸的能力。

九、高估值

在世界范围内，共享经济的龙头企业Uber和Airbnb分别成为全球估值第一和第三的创业公司。2015年8月，Airbnb的估值已经突破250亿美元，Uber估值则高达400多亿美元，对接受风险投资的公司来说，这是有史以来最高的估值。与传统的酒店住宿行业相比，Airbnb估值排名第二，仅次于希尔顿的278亿美元。共享平台型企业之所以获得如此高的估值，主要有两个方面的原因。一是共享经济发展前景被各界普遍看好，在交通出行、住宿短租、家政服务、物流配送、食物饮料等很多领域渐成规模，共享平台型企业尤其是龙头企业的未来潜在价值高。二是扩张速度快、盈利率相对稳定，市场表现好，在全球金融危机的背景下，与其他行业相比，具有显著的比较优势。以2008年成立的Airbnb为例，在短短的六年内，就在全球超过3.4万个城市拥有110万间可提供给使用者的房源，几乎是世界最大的酒店企业洲际饭店集团的两倍。截至2014年7月，已有1100万旅客使用过Airbnb提供的住宿服务。诚然，不是所有的共享平台型企业都获得如此高的估值，这与企业的业务领域、资源整合能力、品牌资产等因素密切相关。

十、可持续

共享经济因为对存量的充分利用、减少资源能源消耗而受到环保机构和人士的赞赏。总部位于荷兰的汽车共享平台SnappCar就明确提出了自己的使命：打造社交、可信、以使用者为本的租车平台，减少欧洲汽车数量。2015年8月，王石在哈佛深潜班的分享会上指出，Uber是阻止全球变暖的颠覆性创新。美国环保人士安妮·雷纳德AnnieLeonard在环保短片《东西的故事：一件物品的生与死》中讲道：“共享消费是对提高资源利用率、加强可持续发展、减少浪费和降低环境破坏的较好的选择性方案”。旅游共享经济能够部分地解决旅游地住宅、汽车等资源闲置造成的浪费问题，降低新建旅游饭店、购置旅游车船对环境造成的污染，减少旅游者的单位能源消耗和碳足迹，有利于旅游地的环境保护、生态文明建设和可持续发展，是资源节约和环境友好型旅游产业的表现。在实践中，还有部分旅游共享服务公司践行生态和环保理念，为游客和本地使用者提供特色服务。NuRide就依托相关企业的赞助，为注重环保、践行绿色出行理念的人们提供了一个奖励计划，使用者可以免费加入该平台并使用它们的服务。

旅游共享经济是什么：共享经济给旅游带来什么

一、共享经济对旅游服务供给方式和业态创新的影响

共享经济通过网路平台启用旅游地居民的闲置资源，将开辟旅游服务供给的新渠道，有利于推进旅游供给侧结构性改革。在共享经济产生以前，导游、交通、住宿、餐饮等旅游接待服务主要是旅行社、旅游车船公司、旅游饭店等专业性旅游企业提供的。这些企业投入资金建设接待设施，购置相关装置，雇佣具有专业知识和技能的人员，按照现代企业制度实施专业管理，向游客提供标准化服务。在共享经济产生之后，这种专业性旅游企业垄断旅游服务供给的情形将发生变化，旅游地居民将成为游客接待服务的第二种路径。

随着资讯基础设施的日益完善和网路通讯技术的不断进步，网际网路将更好地整合旅游地居民拥有的碎片化闲置资源，并架起与具有该类需求的游客之间的沟通桥梁。在旅游共享经济场景中，旅游地居民将个人闲置的空间、时间、资产、技能等通过网路平台转化为接待能力，满足游客的多样化的消费需求。例如，部分游客想寻找当地人生活背后的真实故事，不再满足于星级饭店、如家酒店、古镇客栈等千篇一律的房间、装置和服务，Airbnb之类的住宿短租平台可以让他入住旅游地居民的家中，为其提供深度体验当地文化和发现未知故事的机会。与星级饭店相比，Airbnb的房源具备人情味，不少网路平台上有详细的房主指南，还配有相关的房主故事。Airbnb的创始人已经意识到，房东作为地方导游的角色给游客带来了不一样的超值体验。与原来相比，共享经济背景下的旅游服务供给模式具有分散性、非标准性、非专业性等特征，可以更好地满足长尾市场的需求，但同时给旅游产品质量控制、服务标准化、安全监管、资讯统计带来了挑战。

此外，共享经济将催生很多原来不存在的交易和服务，助推旅游业态创新。旅游共享经济是“旅游+”、“网际网路+”的体现，是落实“旅游+网际网路”行动计划的载体。除了线上房屋租赁、线上旅游租车平台等共享平台服务企业之外，特色私厨家庭餐厅、家庭访问点、旅游创客基地等新业态将不断涌现。

二、共享经济对旅游发展方式转型和产品升级的影响

共享经济以盘活闲置资源、提高利用效率、满足游客需求尤其是波动性峰值需求为出发点，以旅游为主导方向，整合利用当地居民的闲置资源服务于旅游产业的发展，将促进旅游发展方式转型和产品升级。

首先，改变“景点旅游”的单一发展模式，克服景区依赖型旅游经济的“孤岛效应”，促进旅游产业从景区向广大的旅游地社群延伸，实现“景”“社”一体、社群宜居宜游，跳出小旅游谋划大旅游，加速旅游发展方式从景点旅游到全域旅游的转变、从单一景点景区建设管理到综合目的地统筹发展的转变。其次，实现旅游市场主体的多元化，旅游服务供给从单一的“注重业内增量”向“注重业内增量”和“盘活业外存量”两条腿走路转变，可提高社会资源的利用率，对于处于起步阶段的旅游地还可以起到降低大规模接待设施建设带来的市场风险、旅游季节性波动造成接待设施闲置问题的作用。再次，调动旅游地居民的积极性、主动性和创造性，有利于增加收入、增加知识、丰富阅历、开阔视野，有利于建立旅游发展共建共享机制，实现从旅游企业单打独享向社会共建共享转变。

此外，共享经济将旅游地社群纳入旅游业经营资源的范畴，将拥有闲置资源的居民转变成为旅游服务的“生产者”，有利于社群文化体验、乡村度假、城市休闲旅游产品的开发，实现旅游产品从观光主导向观光与休闲度假并重转变。值得指出的是，共享平台将成为兴趣爱好相同的游客的交流纽带，不少平台还设立了线上社群供使用者进行交流互动。这些由兴趣产生的人群聚焦会形成去中心化的社群组织，并因为共同喜好的内容而进行互动，甚至从线上发展到线下。这不仅有利于促进长尾市场需求的显性化，也有利于面向小众市场的特种专项旅游产品的开发。

三、共享经济对旅游就业创业和人力资源管理的影响

共享经济不仅改变了旅游服务的生产方式，还将影响人们的工作方式。它让人们根据自己的日程来选择工作，而不是让工作来安排自己的日程。传统的旅游企业雇佣具有专业知识、技能和经验的员工，签订劳动合同后被配置到特定的工作岗位上，在规定的时间和场所内，按照行业标准和企业规章制度进行劳动并获得报酬。在旅游共享经济模式下，“员工”不属于哪一家旅游企业，没有固定的劳动场所，没有规定工作内容的合同，工作时间灵活可变，属于非常规就业人员。新一代劳动者注重平衡工作和生活，强调工作的乐趣、挑战感和富于变化，据此而言，这种就业形式具有自身的独特优势。据Airbnb2012年公布的资料，美国旧金山的房主用共享方式平均每年出租58天，就可获利9300美元。

早在20世纪末，未来学家罗尔夫·詹森WolfJensen在《梦想社会：第五种社会形态》预言“工作场所可以无时无处不在，我们将随时随地与任何人联络”、“把工作融入生活中”、“工作生活之间毫无嫌隙”。这一预言将在共享经济中变为现实。对于共享经济中的这些从业人员，有人将其称为自由职业者、自我雇佣者、非正式就业者，不如将其称为自主型弹性就业者更为恰当。在这种就业方式变革的背景中，孕育著丰富的创业机会。正如《经济学人》杂志所言，参与共享经济的个体正逐渐成为小微企业家。这种创业门槛更低，成本更小，速度更快。就像Airbnb创始人宣称的那样：“只要有了网际网路和空余房间，任何人都可以成为旅店老板”。旅游共享经济将助推大众创业战略的实施，草根创业将成为旅游地的重要现象。

此外，在不久的将来，出于控制员工财务成本和人力资源管理成本的考虑，旅游企业中的部分岗位将会倾向于雇佣这类更加灵活的就业者，而不是全职常规型就业人员。这会引发人们对于旅游领域自主型弹性就业者劳动保障的担忧，也会给旅游人力资源管理带来冲击。旅游人力资源管理部门应与时俱进，顺应资讯时代的发展趋势，考虑共享经济的要求，不断创新管理观念、手段和方法。以导游讲解人员为例，在共享经济场景中，通过认证的旅游地居民可以***从事陪同和讲解服务。通过共享平台，游客可以了解这类导游服务人员的相关资讯、浏览游客的评分和评语，进行线上交流，并预约其服务。

四、共享经济对旅游社区参与和主客关系的影响

社群是旅游地资源的基本来源和地方文化的重要载体，社群居民是旅游地相关利益群体的重要组成部分，社群参与、和谐共赢历来被视为旅游地发展的基本战略。传统的社群参与渠道主要包括参与旅游环境保护和清洁卫生、参与旅游接待服务、参与企业经营管理，而旅游共享经济场景中，旅游地居民以自己的闲置资源作为资本，通过共享平台来参与接待服务，具有更强的自主性、选择性和创造性，尤其是依托家庭住宅、汽车、技能进行的参与。他们不仅仅为了赚外快、寻找其他的收入来源，还寻求结识朋友、寻找归属感、追求梦想等高层次需求的满足。这种参与方式的出现，丰富了旅游地社群参与的渠道和方式，提高了社群参与的收益，还有利于***从业人员更加妥善地处理本职工作和社群参与之间的关系，提升旅游地居民的获得感和幸福感。

同时，共享经济为游客与旅游地居民全面接触、深入交流创造了条件，打破了原来那种单纯的服务人员与服务物件的关系，有利于构建新时期陌生人之间的信任关系，培育东道主与游客之间的新型关系，增强旅游业发展的社会资本。在Airbnb的创始人布莱恩·切斯基BrianChesky看来，Airbnb并不仅是“酒店和住宿”，而是提供了一种文化交流，创造“完全当地化的体验”。Airbnb在旧金山推出了一项名为Journey的新产品，房东们会把游客带去例如本地热门的鸡尾酒酒吧、瑜伽会所等地，让游客像当地人一样生活。在这种情形中，游客与旅游地居民容易摒弃单纯的商业交易关系，形成朋友关系，并通过游客的口碑传播吸引更多的游客来访，起到扩大客源市场的作用。

五、共享经济对旅游环境保护和生态文明建设的影响

对于大多数企业和消费者来说，共享经济的初衷可能不是出于“绿色环保”的考虑。但是，对闲置资源的利用符合人类社会可持续发展的趋势。共享经济实现了化“闲”为“宝”、物尽其用，客观上对环境保护起到了积极效果。总部位于荷兰的租车平台SnappCar就明确提出将“减少欧洲的汽车数量”作为自己的使命，旨在让全球民众上网买卖物品的线上拍卖及购物的共享平台eBay则宣称自己“本质上就是绿色环保企业”，Nuride则依托企业的赞助为那些践行绿色出行的人免费提供服务。有学者认为，共享经济是人们对大量生产、过度消费、能源危机、生态质量下降等现象进行反思的结果，隐含着对资源节约型和环境友好型生活与生活方式的探索。在环保短片《物品的故事》中，美国环保人士安妮·雷纳德AnnieLeonard就强调：由于资源的日益匮乏，可替代选择越来越为更多人接受，共享消费是对提高资源利用率、加强可持续发展、减少浪费和降低环境破坏的选择方案。

对旅游业来说，当居民拿出闲置的房间和汽车提供给游客时，就意味着延长了物品的生命周期，从源头上减少新产品的消费量，减少了住宿设施的建设和汽车的购置，亦即减少了资源和能源的损耗，降低了对生态环境造成的不良影响。在不影响经济收益和旅行体验质量的情况下，这种方式更容易被旅游地居民和消费者接受，因此是一种更具有可行性和操作性的可持续旅游方式。此外，旅游共享消费还体现了产品全生命周期管理和源头控制的理念，是践行回圈经济和低碳经济的有益探索，有利于旅游地环境保护和生态文明建设。

诚然，共享经济理念对旅游业的影响是复杂而深远的，本文只是论述了其中的主要方面。共享经济并不能彻底改变传统生产方式，在短时间内它将与原来的旅游服务供给方式并存，成为旅游接待服务企业的重要补充，更好地服务于旅游业的转型升级。不过，预先研究共享经济可能对旅游业带来的影响仍是非常必要的，尤其是应该充分认识共享经济对旅游安全监管、质量控制、市场秩序整顿、资讯统计、人力资源管理可能造成的冲击，以更好地发挥其积极效应、降低其可能带来的负面影响。此外，旅游共享经济传递出的讯号，如“后物欲时代的来临”“共享文化的兴起”“社交生产成为新兴的价值创造方式”“信任机制和信用体系变得越来越重要”，对旅游产品开发也具有重要的启示，旅游地企业应认真研究网际网路时代的社会心理和消费需求，开发相应的旅游产品，更好地满足市场需求。

文章到此结束，如果本次分享的美食旅游的盈利模式和旅行社是怎么盈利的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！