邛崃吃美食攻略旅游线路(邛崃有些什么好吃的美食)

大家好，关于邛崃吃美食攻略旅游线路很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于邛崃有些什么好吃的美食的知识，希望对各位有所帮助！

邛崃有些什么好吃的美食

1、周鸭子，油烫鸭子，是流传已久的做册邛崃名小吃。油烫鸭子色泽红亮，皮酥宴胡或肉嫩，咸甜适宜，味香回甜，深受广大群众喜爱。1987年，周鸭子店的油烫鸭子在成都市个晌伍体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。

2、奶汤面，奶汤面是地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。

3、钵钵鸡，钵钵鸡因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行传统小吃。其作法是：将熟鸡去骨切片，以麻辣为主，再辅以多调料。它的特色是：色鲜味美，红白相间，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。1991年被成都市人名政府命名为优质名小吃。

4、老坎麻饼，麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

邛崃最出名的美食

邛崃市美食有周鸭子、老坎麻饼、奶汤面、邛崃甜皮烧鸭、发饽饽、家常豆腐乳等等。

1、周鸭子

油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。

2、老坎麻饼

麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

3、奶汤面

奶汤面是地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加悉启入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称，已有60多年历史。

4、邛崃甜皮烧鸭

皮脆肉嫩、香味四溢的烫油鸭通常被邛崃人称为烧鸭子，是一道十分受欢迎的家常菜。

5、发饽饽

发饽饽以态陆兄大米为主，辅以少部分糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发帆袭酵，蒸制而成。

6、家常豆腐乳

家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。

邛崃好吃的美食

邛崃是中国四川省成都市下辖的一个县级市，位于成都市西南部，距离成都市中心约50公里。邛崃市有着悠久的历史和文化，是档橘四川著名的历史文化名城之一，也是中国著名的白酒产地之一。邛崃市美食众多，以下是一些值得推荐的：

1.邛崃奶汤面：邛崃奶汤面是邛崃市的特色小吃之一，它的汤料是用鲜牛奶、鸡骨、猪骨等原料熬制而成，汤色乳白，味道鲜美。邛崃奶汤面的面条是用手工制作的细面，煮熟后扮拆捞出，浇上热奶汤，再加上葱花、香菜、花生碎等配料，口感细腻，味道浓郁。

2.邛崃牛肉饼：邛崃牛肉饼是邛崃市的传统小吃之一，它的做法是将牛肉剁成末，加入葱姜蒜等调料拌成馅料，再用面粉制成饼皮，包入馅料，烙至两面金黄即可。邛崃牛肉饼的口感酥脆，味道鲜美，是邛崃市居民和游客都喜欢的美食之一。

3.邛崃泡菜鱼：邛崃泡菜鱼是邛崃市的特色菜肴之一，它是将新鲜的鱼片和泡菜一起煮制而成，口感酸辣可口行缺团，味道鲜美。邛崃泡菜鱼的泡菜是用邛崃市的特产泡菜腌制而成，具有浓郁的泡菜香味，是这道菜的灵魂所在。

4.邛崃凉粉：邛崃凉粉是邛崃市的传统小吃之一，它的做法是将豌豆粉或绿豆粉加水调成糊状，煮熟后切成条状，再用各种调料拌制而成。邛崃凉粉的口感滑嫩，味道鲜美，是邛崃市居民和游客都喜欢的美食之一。

5.邛崃火锅：邛崃市是中国著名的白酒产地之一，邛崃火锅则是邛崃市的特色菜肴之一。邛崃火锅的做法是将各种食材放入火锅中煮熟，再用调料拌制而成。邛崃火锅的口感鲜美，味道浓郁，是邛崃市居民和游客都喜欢的美食之一。

总结起来，邛崃市美食众多，以上仅是其中一部分，游客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的美食。

成都邛崃美食推荐

邛崃市位于成都市的西南部，可能很多人没有听过这个城市，或许应该知道著名的西汉才女卓文君，和流传千古的“凤求凰”的故事，这里就是卓文君的故乡。冬日的邛崃，暖阳如织，银杏如瀑，遍地灿烂。抬眼望去，阳光透过杏叶，留下一地斑驳的光影;金黄色的叶子洒落在红墙之间，散发出浓浓的古意。

成都邛崃美食推荐凤求凰牛肉

用料：邛崃本地土黄牛(大腿肉)、香辛料、二荆条辣椒、汉源清溪贡花椒、湖北芝麻等。

做法：新鲜牛大腿肉去筋、油分割成大约半斤肉条，漂净血水，下锅煮沸去泡，捞出洗净，再放入卤料锅中煮断身，捞出切成细条，放入七分熟热油锅中炒香，勾汁收浓，加入椒盐、芝麻等，晾冷上桌盛入器皿即食。

特点：色泽红润、麻辣适中、酱香爽口、耐嚼化渣。

美食信息：厨师—蒋福明;餐馆—福明蒋牛肉;电话—13438982003

临邛钵钵鸡

用料：生态土鸡、盐、味精、花椒面、辣椒面、白糖等。

做法：将土鸡宰杀净膛、煮熟晾冷，剁块或去骨切片，配以优质二荆条辣椒和汉源清溪贡椒等多种天然调料拌和而成。

特点：麻辣鲜香

美食信息：厨师—胡刚;餐馆—周钵钵;电话—13882007195

邛州甜皮鸭

用料：散养土麻鸭、二十多种天然香料、冰糖、麦芽糖等

做法：鸭肉洗净下锅慢卤，熟透后捞出刷秘制糖汁，凉透后下锅油炸，炸制通体红亮捞出即可。

特点：甘甜酥脆

美食信息：厨师—谢科;餐馆—渔桥谢鸭子;电话—158

81016925

天台老腊肉

用料：放养黑猪肉等

做法：选用上好黑猪鲜肉加盐、酱油、花椒腌制，再用天然木材明火熏制而成

特点：肥而不腻，肉香四溢

美食信息：厨师—王丽;餐馆—八柳潭;电话—17340177728

椒兰_肉眼

用料：雪花牛肉，孔明青花椒，小米椒，黑蒜等

做法：先将牛肉切丁后煎至外微焦起锅备用，下孔明青花椒，小米椒，黑蒜一起炒香，倒入煎香的牛肉粒，烹入调味汁翻炒出香即可

特点：味道鲜麻，牛肉外焦里嫩

美食信息：厨师—陈磊;餐馆—椒兰山房;电话：15881232121

茶韵红烧肉

用料：精五花肉

做法：五花肉切成3厘米见方的方块，加入糖色，火腿，慢火炖4个小时，最后收汁即可

特点：肥而不搭袭笑腻，瘦而不柴

美食信息：厨师—陈占磊;餐馆—高高饭店;电话—18682757125

卓府_四喜

用料：鲜猪肉，马蹄，香菇做法：选用上好猪肉，三肥七瘦切粒，马蹄香菇切粒，搅拌上劲团成肉圆，下油锅炸至金黄红烧焖制而成

特点：香滑软糯

美食信息：餐馆—七里香饭店;电话—15982824685

竹溪刺婆鱼

用料：刺婆鱼，二荆条海椒、姜、葱、蒜

做法：大火油锅炸至酥脆，然后加入秘制调料慢火干烧而成

特点：麻辣干香

美食信息：厨师—金山彪;餐馆—月满楼酒店;电话：13881972037

三彩烩虾球

用料：精选大虾仁、红腰豆、玉米、青碗豆、鸡蛋等

做法：把嫩蛋蒸好，加入熬制好的虾汤、金瓜汁，下入青碗豆、腰豆、玉米、最后下虾仁，放入盐、鸡粉、勾芡淋在嫩蛋上即可。

特点：嫩蛋爽滑，虾仁Q弹

美食信息：厨师—任国林;餐馆—天晟锦宴;电话—13550181290

邛人双椒鸡

用料：生态跑山鸡胸肉、薄荷叶、青尖椒、红辣椒、青花椒、姜蒜、蚝油、料酒等

做法：将鸡胸肉改丁，加入新鲜薄荷叶汁水、淀粉、蛋清、料酒、葱姜蒜等腌制10分钟;去除鸡丁里面的葱姜蒜等，沥去汁水，鸡丁过油炸制表面微黄后捞出控油;在锅中加入色拉油和适量猪板油，爆香青红椒、鲜花椒，姜蒜等;加入鸡丁，蚝油，白糖和鸡精，爆炒入味即知含可。

特点：外酥里嫩，晶莹剔透

美食信息：厨师—罗光霞;餐馆—邛人部落;电话—13688459359

碗碗羊肉

用料：适龄本地麻、山羊肉等

做法：将适龄本地麻、山羊肉等为主料，辅之以十八味中药精密配方，用泉水漂3—4小时后，入锅汆水，再入(配方)锅煮熟，再配料即可。

特点：味道鲜美，暖心可口

美食信息：餐馆—道佐临江羊肉;电话—13438818718

古城孝子锅魁

用料：面粉、花椒、菜籽油、盐做法：面粉加水调和发酵，揉搓，压扁，烘培

特点：咸、麻、香、酥、脆，入口化渣

美食信息：厨师—胡粲;餐馆—孝子锅魁;电话—13518176370

邛崃奶汤面

用料：邛崃山区老母鸡、猪骨、猪蹄、当地水叶子面等

做法：选用邛崃山区未经饲料喂养的土老母鸡为主要原料，辅以猪蹄、大骨，依传统古法用文火精心煨制而成。

特点：汤鲜味美

美食信息：厨师—聂建琼;餐馆—渔桥炖鸡奶汤面;电话—18117830335汤

_澜石磨豆花

用料：优质大豆禅肆、石膏等

做法：先将大豆用冷水泡一夜，再用石磨研制成汁，烧开后过滤一道，放入冷锅中与石膏调制即可。

特点：鲜甜可口

美食信息：厨师—何杰;餐馆—何豆花;电话：028-67112126

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