建水县美食旅游(云南建水特色美食攻略)

大家好，今天给各位分享建水县美食旅游的一些知识，其中也会对云南建水特色美食攻略进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

建水县美食

建水县美食有建水燕窝酥、泡糕、建水狮子李燃糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉等。

1、建水燕窝酥：燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史，其渊源出自建水。相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。

2、泡糕：在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。泡糕的历史极其悠久。从明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。在其制作过程中，出现了一批铅扰芹高手，西门外的蔡明是其中的代表。

3、建水狮子糕：建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。相传是清代后期，由建水县“荣香斋”糕点铺一吴姓所创制，因糕状似雄狮颈毛而得名。狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。制作时，先将糯米用清水浸泡10－15天，然后将糯米蒸熟，合团压片，切条，凉干，再放入菜油锅里炸至炮酥，冷却后，用80％的米糖和20％的蔗糖包裹，压扁，切块，即为成品。这种糕点，酥脆甜香，美味可口。

4、和源酸石榴：和源酸石榴--2015年度全国名特优新农产品红河州和源农业开发有限公司是一家典型的省级农业龙头企业，长期以来专注于产品的种植和自主品牌的打造，其产品“和源牌”酸石榴是建水县乃至红河州极具特色的一张名片，产品远销昆明、北京、上海、广州等大中型城市，还出口到迪拜、泰国、越南等国家。

5、羊奶菜扣肉：羊奶菜为野生匍匐植物，折断后流出奶样白浆，故名，槐毕将叶粉碎，加入稀饭（或甜白酒）、盐、酒、糖、干辣椒面，以及适量青辣椒（全果），拦匀，置罐内制成建水所特有的酱菜。烹制此菜时，先将煮熟的带皮三馅肉片加酱油拌匀，使之染黄，取出置于碗底，上面覆以羊奶菜和建水特有的郑豆豉和杜豆豉，放入甑中或蒸茏中蒸炖，熟后将其反盖于盘中即可。此菜味艳鲜美，酸甜适中。相传在清代乾隆年间，曾由在京城为官的傅翰林荐君品尝，受到乾隆皇帝称赞。后被列入“建水三珍”之中。

云南建水县有什么美食

建水县美食有建水燕窝酥、泡糕、建水狮子糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉、汽锅鸡、建水烧豆腐、建水草芽、豌豆粉、曲江烤鸭等。

1、建水燕窝酥：

燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史，其渊源出自建水。相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。

2、泡糕：

在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。泡糕的历史极其悠久。

3、建水狮子糕：

建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。

4、和源酸石榴：

和源酸石榴是建水县乃至红河州极具特色的一张名片，产品远销昆明、北京、上海、广州等大中型城市，还出口到迪拜、泰国、越南等国家。

5、羊奶菜扣肉：

羊奶菜为野生匍匐植物，折断后流出奶样白浆，故名，将叶粉碎，加入稀饭（或甜白酒）、盐、酒、糖、干辣椒面，以及适量败谈运青辣椒（全果），拌匀，置罐内制成建水所特有的酱菜。

6、汽锅鸡：

汽锅宴是建水的著名美食，闻名已久，察梁其中最著名的当属汽锅鸡，这种美食已经传遍整个云南。

7、建水烧豆腐：

烧豆腐是建水的传统特色名小吃，早已经名声在外，深受本地人及外来游客的喜爱。这种小吃在建水是随处可见，每个烧豆腐摊都是人来熙往，生意都很火爆。

8、建水草芽：

草芽是一种水生草本植物，可食用的侍迹部分为根茎，与莲藕相似，被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。在建水的各种宴席上，草芽必不可少，当家里有客人到来时，主人亦会亲手做上一桌“草芽宴”以表欢迎。

9、豌豆粉：

豌豆粉是云南当地人很喜欢的一种杂粮制品，它既可以油炸也可凉拌，吃起来香脆鲜嫩，让人回味无穷，在云南的大街小巷随处可见卖豌豆粉的小摊，而且价格便宜。

10、曲江烤鸭：

曲江烤鸭距今已有100多年的历史，经过百年的技艺沉淀，这儿的烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，惹人垂涎欲滴。对于红河人来说，一只皮脆肉嫩的曲江烤鸭就是难以割舍的味觉记忆。

建水古城游玩攻略+门票价格

建水古城位于云南省内境内，和昆明有千丝万缕的联系，这里拥有非常悠久的历史，文化底蕴非常厚重，由于独特的地理地貌特色和气候一会人文情怀，每年都会吸引大量的游客前来旅行观光，下面给大家分享建水古城游玩攻略。

建水古城门票

古城免费，文庙、朱家花园和燕子洞联票133元/人，文庙60元/人，朱家花园50元/人，燕子洞80元/人

建水古城游玩攻略：

不管到了哪座城市，无论去了哪个乡村，我都喜欢早起。清晨是善良的母亲，朝霞是母亲的微笑，想看妈妈笑，就得早早起。

建水是一座宁静迷人的千年古城。睁开眼，我就被古城建水的清晨深深震撼和陶醉了。首先映入眼帘的是东方绚丽的朝霞。半边天的红橙色云海，美得让我掉眼泪。

在蓝天的围观下，朝霞瞬间的变化，演绎了永恒的美丽：灰云逐渐变白，白云逐渐变红，变黄，迅速向四周蔓延，扩散。那一块块桔黄的彩云，像小时候奶奶给我煎的鸡蛋，美丽又美味。

那一片片暗红的云朵，像儿时爷爷的脸色，忙碌中总是带着愉悦的微笑。可是，爷爷奶奶，天堂有没有这样美丽的彩云呢?

这样精致巧妙的色彩搭配，也像我们建水彝族姑娘的服饰，心灵手巧的彝家姑娘也能用彩色的布料，缝制出漂亮的衣服裤子和饰物。这等美观，也是我向往的生活，纵有千辛万苦，心中也要有这样一片朝霞，美化着每一天!

泸江河是建水的母亲河，蜿蜒流过整个建水坝子，孜孜不倦地哺育着成千上万的建水儿女。朝霞是泸江河的姐姐，看到姐姐闪亮登场，泸江河自然按耐不住自己的激动心情。

她用“哗啦哗举旦啦”的轻音乐唤醒忠诚的丫环：一路相依相随的烟柳。两岸烟柳立刻轻甩头发，婀娜多姿地起舞，朝向河面，与河水窃窃私语，互诉衷情，这样温馨的陪伴，感动了附近的喜鹊。

喜鹊呼朋唤友，飞上树梢，不停地为泸江河点赞，“啧啧啧”，“啧啧啧”，喜鹊的点赞声诱惑了白鹭，一行白鹭忽上青天，忽落泸江，把泸江河的精彩故事快递到四面八方!

建水的冬天不下雪，五彩斑斓的家花和野花取代了北方的大雪纷飞。朝霞是鲜花的偶像，看到朝霞的华丽表演，所有花族争芳斗艳，把季节的约束抛到了九霄云外，与省城昆明争夺“四季如春”的荣誉。

最出众的当属芦苇，一丛丛，一排排，犹如威武的哨兵，站满了乡间小路两旁，他们用简单的白色，战胜了夺目的彩色。朝霞再绚丽，也是白云的瞬间表情。

鲜花再美艳，也是春天的一个脸色。芦苇把白云许下的诺言，在冬日的大地上温暖传播，让人间一片纯洁和光明。

朝阳楼是建水的标致性建筑，它是迎接太阳的第一使者。太阳爬上山头，云朵御下了浓妆艳抹，恢复了原来的模样。

老爷爷们提着心爱的鸟笼纷纷聚集到朝阳楼广场，画眉鸟悦耳动听的歌声成了这里的主旋律，有独唱，有合唱，你方唱罢我登场，画眉鸟把众人的思绪迅间带进了深山老林。

画眉鸟唱得正酣，一群老奶奶进了场，二话不说，抬起手，扭起腰，跳起了欢快的烟盒舞，烟盒舞是建水地区的传统舞蹈，老少皆宜。

老奶奶们跳得这么优美，画眉鸟自愧不如，停止了歌唱，静静地观正燃扰看。活在当下，乐在当下，是老年人的朝霞，这种美丽别有一番滋味!

清晨是美好的。朝霞是美丽的。建水是美妙的。无论在哪里，早起是可以邂逅美丽的!

建水是本次云南行最难忘的一站，没想到它有着如此浑厚的历史，四处都是岁月流过的痕迹。除了很大的节庆，在古城里走着你很少会看到熙熙攘攘的游客，有的只是当地人来来往往、忙忙碌碌。因而很不同于带有浓重商业气息的大理、丽江。

同时，相对于外地人，建水人更为市井、质朴。在这里你处处能感受到他们最真实的生活。

建水历史上曾一度成为滇南政治、经济、文化、军事中心和交通枢纽。由于受中原文化影响较深，形成了汉文化和边疆少数民族文化相交融的多元一体文化。

这个文化底蕴颇深的古城早在1994年经国务院批准定为第三批国家历史文化名城。其古城历经12个世纪的建设，至今仍保存有50多座古建筑，被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。

旅游与季节

建水地区位于低纬度地区，北回归线横穿南境，光照时间长，无霜期长，有效积温高，属南亚热带季风气候。

建水地区年平均气温19.8℃，年平均地温20.8℃，全年无霜期307天。

受季节和地形变化影响，呈现出夏季炎热多雨，冬季温和少雨的立体气候特征。所以，在冬季北方雾霾肆虐的季节，去云南建水旅游是个不错的选择。

建水必游景点推荐

[朱家花园]

朱家花园位于建水县城临安镇建新街中段，离文庙大约七八分钟的路程。是清末乡绅朱渭卿兄弟建段樱造的家宅和宗祠，被誉为“滇南大观园”。

根据《临安府志》的记载，至少在光绪初年，朱家已经把商号开到了蒙自、个旧、通海和昆明等地，位于沙泥塘街的朱家花园的这处宅基地，就是那时买的，而朱家花园的最终完工时间，实为宣统二年，也就是公元1910年，这座被誉为“滇南大观园”的规模宏大的宅院才告修建完工。整座宅院占地2万多平方米，建筑面积5000多平方，共计房舍214间、大小天井42个。

院内家族宗祠、房舍、绣楼、商铺、水榭戏台、花厅、花园、荷塘、田畴、竹林一应俱全，院落纵横有道，屋舍鳞次栉比，厅堂布局高超巧妙、空间景观层次分明。

其门窗枋板和础柱栏阶上的精美雕刻，堪称一绝。这个工程实在太庞大也太精致了，它既透着江南园林的华丽阔绰，又特具滇南山野的田园野趣，融雍容典雅与精巧华丽于一身，实属罕见。

令人欣慰感怀的是，历经沧桑的朱家花园，解放伊始便被军队征用，先后成为解放军第十速成中学校舍和解放军一四零医院所在地，它才在诸如“破四旧”等各种运动中幸运地得以完整保留。但不管怎么说，我们都应该心存感激：很多年之后，当我们到古临安府怀古凭吊时，还能拥有这么一个花团锦族的依托。

垂花门楼的大门，是瓦屋顶，三叠水式楹。门头上方高悬着三重错落有致、优雅精美的檐枋，上面分别雕镂出富有寓意的图案。

在大门前，有一对刻着龙凤图案的石鼓，据说两个石匠花了一年的功夫才大功告成。两个石匠把他们这件生命的杰作交给世人，朱氏家族用银两和心血留下了这幢华丽的建筑。

进了大门是家宅，是三套三进的院落，并列连排。步入中门，迎面而来的是一道透空花墙，上面开着一道月宫门，正上方有四个字“循规蹈矩”，背面则是“谨言慎行”。

朱家小姐的绣楼、闺房。那香闺寂寂，“日高犹自凭朱栏，含颦不语恨春残”之类的香奁故事，在帘栊低垂后面，似乎随时都有可能发生!

由于南方气候相对比较温和，朱家各个房间的房门都是敞开的，门门相通，院院相连。亭台楼阁、过道门洞，层层叠叠，恍若一个个小小的、可爱的迷宫。

祠堂前有水池，水上有戏台、亭阁、庭荫花木等。水池边有石栏。石栏上是雕刻精美的动物，还有诗词。

天井中有一口水井也是与众不同，不仅井内的水从不干竭，更妙的是它的水位始终比地面高，当年朱家人将它视为“财源”。因为她的水位极高，无需吊桶，伸手即可触及水面。

朱家花园是一个让人震撼的整体，见之让人想起颐和园，想起《红楼梦》里的大观园。说让人震撼是有原因的，一是西南边陲能出现这样大规模的建筑本身就让人惊叹;再是其为私家豪宅更令人嘘嘘，三是其建筑中的人文、地理和工艺水平之高更是让人难以想象。

最佳季节：1-12月，四季如春，皆可出行。朱家花园在不同的季节展现的姿态都别有韵味，建筑如珍品般玲珑剔透，富丽堂皇。

建议游玩：半天

门票：50.00元

开放时间：08：00~20：00

地址：云南省红河哈尼族彝族自治州建水县翰林街16号

电话：0873-7653028

[建水文庙]

文庙，是孔庙的别称，是为了纪念孔子而建的祠庙建筑，以称“文庙”更为普遍，是儒教徒活动的场所。历代封建王朝对孔子尊崇备至，从而把修庙祀孔作为国家大事来办，到了明、清时期，每一州、府、县治所所在都有孔庙或文庙。其数量之多、规制之高，建筑技术与艺术之精美，在中国古代建筑类型中，堪称是最为突出的一种，是中国古代文化遗产中极其重要的组成部分。目前国内保存较好的孔庙只有300余座，列人国家重点文物保护单位的有21座。

建水文庙始建于元朝至元二十二年，至今已有700多年的历史。经历代50多次扩建增修，占地面积已达到7.6万平方米，在全国大型文庙中名列前茅，为全国重点文物保护单位。民国时期编修的《机关报纂云南通志》记载：建水文庙，是规模仅次于山东曲阜的文庙。

从泮池后的台唇登上数级石阶，有“洙泗渊源”坊三楹，高九米，木石结构，龙、麟、狮、象巨型石雕高踞于坊座上，拱卫着木构架的牌楼。

除了官方祭孔，民间也有祭孔，直至中华民国结束统治大陆时期。公元1949年之后，基本取消祭孔活动，被有些人认为是去中国化。在“文化大革命”时期，大搞批林批孔的运动，祭孔视为封建迷信而被禁止，很多孔庙的文物古迹都被破坏。因此，很多祭孔的仪式，舞蹈很少有人知道。直到1984年，曲阜孔庙才恢复了民间祭孔。以后中国其他地区陆续开始祭孔的活动。

二十二扇木屏门透雕出神采各异的生物图画，当中六扇为“六龙捧圣”图，六条立体的雕龙在云水间腾挪翻飞，环卫着殿内的孔子圣座

大成殿五开间，琉璃黄瓦，歇山顶，由二十根高五米的巨柱支撑，其中有二十二根青石大柱，全用整块石料凿磨而成。撑持左右前檐的两根石柱，中部镌刻成龙腾祥云状，“石龙抱柱”雕工精巧，甚是珍奇。

早年，当地利用文庙建立了临安中学。现改为建水第一中学，并在文庙侧新建了许多教学楼。昔日孔庙圣地，如今成了青少年学习之所。由于政府和学校注意保存古迹，至今文庙仍很完整。

最佳季节：3-4月和9-11月最佳。红河州的雨季多集中在5-10月，

11月下旬至次年的1、2月为霜期。因此，出行红河哈尼族彝族自治州，应避开雨热同期的夏秋，以光照温和，雨量较少的3-4月、9-11月为最佳。

建议游玩：1小时

门票：60.00元

开放时间：08：00~18：00

地址：云南省红河州建水县临安路268号

电话：0873-7661575

[团山民居]

团山古村，是云南建水的一个安静而未有太多人打扰的地方。入选2006年世界纪念性建筑遗产保护名录。历史遗存众多，整体格局风貌完整、真实的传统风貌型历史文化名村;是“完整保存19世纪风貌特色的原生态村落”和“云南最精美的古民居群”。团山建筑的精美没有因历史的久远而衰败，世代有人居住，许多老房子的木头虽经百余年，仍然不朽。团山也因此被冠以“云南楼兰古城”的美誉。

村庄里保留着清代建筑20余座，以及3道寨门，其中，“锁翠楼”最为壮观。

团山张氏家族有非常浓郁的文化底蕴。走进团山张氏民居，到处都能看见这样的楹联：如“铁肩担道义，棘手著文章”，“百事不如为善乐，一身只要读书多”。

“庭有余香，谢草郑兰燕桂树;家无别物，唐诗晋字汉文章”。字里行间，张氏家族的人生信条便跃然纸上。

团山古村的建筑以明清建筑风格为主，所有建筑屋面为青瓦，白灰粉饰外墙，青砖作墙裙，每座建筑装饰的木雕、石雕、砖雕及彩绘书画制作精细、简繁得体，屏门、格扇、梁柱、走廊、屋檐等无一不是精美绝伦的艺术作品。

其实在古老的建水古城，已经是古建筑的博物馆了，但谁又会想到在离建水十余公里的宁静的小村子“团山”会隐藏着一个颇具规模、历经600年风雨仍保存完好的汉族民居?因为这在少数民族边远地区实属罕见。

团山村的古建筑之所以能完整保留至今，建筑专家认为，原因是：团山依山而建，地势稍高;建筑用材考究，做工精美;加上世代有人居住。许多老房子的木料虽经百余年的风吹日晒烟熏，仍然不朽，也未遭虫蛀。团山村的人说：“这是我们祖祖辈辈一代一代传下来的，不容易。”

最佳季节：3-4月和9-11月最佳。红河州的雨季多集中在5-10月，

11月下旬至次年的1、2月为霜期。因此，出行红河哈尼族彝族自治州，应避开雨热同期的夏秋，以光照温和，雨量较少的3-4月、9-11月为最佳。

建议游玩：3小时

门票：50.00元

开放时间：08：00~18：00

地址：西庄镇团山民居管理处

(位于距离云南建水县城西13公里处，北面毗邻建水至石屏方向的323国道，与石屏县相接，距离石屏县城41公里。)

背包客收藏

[朝阳楼]建水东门朝阳楼，是云南省规模宏伟、保存完好的古城楼之一。建双龙桥于明洪武22年(公元1389年)。楼上有“雄镇东南”四个大字。城楼三层，巍峨挺拔，气势雄伟。据《建水县志》载：朝阳楼“高百余尺，势凌霄汉。每当旭日东升，晨光远映，望之如黄鹤、岳阳，登其上俯瞰城市，烟火万家，风光无际”。

[双龙桥]城西五公里的双龙桥，又名十七孔桥。造型奇特：泸江河和塌冲河汇合处，两河相交像是双龙，故名“双龙桥”。建于清乾隆年间，全长155米，宽3米，全部用平整的石块镶砌。桥上建盖有三层飞檐式阁楼，楼高20米。桥两端各有桥亭一座，与楼阁相互辉映，楼中有楼，檐外有檐，雕琢精美。远望桥身，宛若长龙卧波，是中国造桥建筑史上珍贵的杰作。

[米轨小火车]这条充满传奇色彩的铁路，延绵177千米，串起了云南个旧、蒙自、建水、石屏的城市与乡村。她的芳名叫“个碧临屏铁路”。是中国最早的民营铁路之一，建于1915年，原为寸轨铁路，1970年经过改建后从寸轨转变成米轨，个碧石铁路至今已有100年的历史了。

建水米轨列车跨越区域：一共经过一座古城，两个名村，九座古桥

全线路程：12.82公里

火车时速：20公里/小时

途径站点：建水东(临安)站(起)—乡会桥站—双龙桥站—团山站(终)

车票价格：1、从临安站途径双龙桥、乡会桥到达团山站往返票价硬座为100元/人，软座票价为120元/人;2、临安到双龙桥、双龙桥到乡会桥、乡会桥到团山的票价均为软座票价为50元/人，硬座票价为40元/人;3、临安到乡会桥和临安到团山的的票价一样，均为软座为100元/人，硬座为80元/人;4、团山到临安的返程票价为60元/人。

TIPS：购买火车票时出示朱家花园、文庙景区门票，可抵扣购火车票款30元(仅限购买往返票使用，景区门票需是购票当日或次日有效)，每张车票仅限抵扣一次。

购买火车票后，可同时购买团山景区优惠票，原票价50元/张，优惠票30元/张。

建水民间小调

数百年的历史岁月里，建水小调一直是飘扬在彝汉人民心中的旗帜，是彝汉两族人民文化交融的结晶。节日庆典、庙会赶集、赶马路上，都能听到那永不停息的声音。有人从青年时代唱到白发苍苍，一辈子也没有尽头，平常的事物，经他们一唱，就在刹那之间容光焕发。

建水小调表演最好的地方，是红河州建水县临安镇北正街诸葛庙内的金临安茶苑。

临安美食

[临安故事]《十二道锋味》的拍摄地，当地最有名的主题文化餐厅，至今还是国营的饭店。从翰林街走到临安路左拐，再走大约200米左右就到啦!价格合理、味道正宗。

建水第一吃：汽锅鸡

建水汽锅鸡是云南名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。蒸汽锅鸡要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。鸡块鲜嫩，汤汁甜美，是一道建水人在过年过节或者宴请宾客的时候餐桌上必不可少的佳肴。

[香满楼]建水县建新街香满楼，离朱家花园不远，算是建水高大上的酒楼，装修古色古香，韵味十足。这里的厨艺很不错。

到建水一定要去西门吃闻名全国的西门烧豆腐，那个被央视一套《舌尖上的中国》隆重推荐的地方。据说建水的西门水做的烧豆腐天下第一，不用卤水点，用这里的井水就可以点出豆腐。

烧豆腐摊在建水任何一个角落都可以找到，当地人围坐在烧烤摊上，吃着烤到金黄色的烧豆腐，拉着家常，很愉快。烧豆腐几乎都是建水西门出的，香味独特、口感细腻，可以吃熟一点的，很臭也很香;也可以吃生一点的，香而不臭，火气也不是那么太足。

建水紫陶是历史悠久的汉族传统工艺品。其制作源远流长，自宋末年间开始生产陶器，至今已有九百多年的历史。历史上有宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷，清有紫陶的说法，紫陶属传统的名优产品。1953年在北京举办的全国民间工艺品展览会上，建水紫陶被国家文化部列为中国四大名陶之一，与江苏宜兴紫砂陶、广西钦州坭兴陶、四川荣昌安陶(1997年重庆直辖后，改为重庆荣昌)并驾齐名。

行程推荐

[假如你在建水待两天时间]

必游景点：朱家花园、建水文庙、建水米轨小火车、团山古村

可以尝试：建水十八吃

D1朱家花园——建水文庙——朝阳楼

D2米轨小火车——双龙桥——团山古村

建水就是这样一个地方，既是穿越迷的天堂，古色古香，又是一个吃货的国度，让人留恋忘返!

云南建水特色美食攻略

云南建水作为一处绝佳旅游景点，在这里不仅可以观赏到风景宜人的景致，还能品尝到多种好吃的美食。那么在这里究竟可以品尝到哪些当地特色美食呢?它们分别有哪些特点呢?接下来想，小编为大家整理了一些相关的内容，快来一起瞧瞧吧!

始创于建水的汽锅鸡，以做法独特、肉质细嫩、汤味香醇、鲜美适口而享誉国内外，荣登《中国名菜》，入选国宴菜单。汽锅鸡当属建水美食美味中的花魁，一直被建水人视为家珍。“此味只应天上有，世间能有几人尝”。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫汽锅，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是将鸡块与佐料一道放入汽锅内，置于放满水的汤锅之上，蒸汽会通过汽锅中的汽嘴将鸡蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

建水是出了名的烤豆腐胜地，《舌尖上的中国》就曾经介绍过建水的豆腐。建水豆腐自清代中后期就享有盛名，其选料上等、全手工操作，更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水。民谣云：烧豆腐，要数临安府(临安府即建水)，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。建水的街头巷尾，烧豆腐随处可见。几个人坐在小板凳上，围着一个小火盆，上面架个铁箅子，寸方豆腐就在上面烤得焦黄，每个人都拿着筷子蘸着调料，吃得津津有味。

草芽也叫象牙菜，口感甜脆清新，是建水县所特有的食物。新鲜的草芽出水后，要马上转存于桶底水中，并在尽量短的时间内抵达厨房和餐桌，否则便老了。因此，这也是建水一份带不走的美食。

据老人说，建水人的祖先从中原到建水后，借鉴中原粮食加工的方式制作出了米线。那时，建水朝阳楼外的鸡市街和马市街出现了一批专卖米线的餐馆。到清代中期，米线的吃法更加独特。据说把吃米线推上了另一个高度帆陪的，是一个名叫李景椿的举人。一枣顷天，他从东城外的锁龙桥到桥边的一个刘记食馆去吃米线，要求店家按照四川涮火锅的方法，做出一凳轿陆种别有风味的米线。当店家按照他的方法制作后，就问是什么吃法，走南闯北的举人就说，我从桥上过来，就叫过桥米线。精明的商家立即抓住这一极好的创意，打出了过桥米线的招牌。从此，过桥米线就借助南来北往的客商，传遍云南，成了一个饮食文化品牌。

酸甜石榴是建水种植的传统地方名特果树，已有三百年以上栽培历史。建水石榴含有丰富的微量元素、维生素等，在解放前就小有名气，著名小说《红岩》里就有建水石榴的描述。酸石榴果实大，皮薄，籽粒饱满红亮、晶莹剔透。刚入口时，感觉甜滋滋的，稍后渐觉微酸、酸中带甜，然后越吃越甜。

凉勺粉为建水沙莜淀粉制成的半透明状粗粉丝，在炎热的天气里，一碗配料丰富、酸甜可口的凉勺粉是建水人消暑的小食品。

文章到此结束，如果本次分享的建水县美食旅游和云南建水特色美食攻略的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！