绍兴美食旅游(绍兴特色名吃十大排名)

大家好，今天来为大家分享绍兴美食旅游的一些知识点，和绍兴特色名吃十大排名的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

绍兴的美食特色有哪些

绍兴是特色美食聚集之地，有非常多的特色美食。

这些绍兴特色美食当中，以下几种是非常著名的：

1，霉苋菜梗。

这是苋菜梗经过腌制发酵之后制成的一种特色美食。

这种美食的最大特点是果冻一样的质地，以及清香软嫩的口感。

这道菜不但有助消化，而且用来下饭，是最适宜的。

2，梅干菜焖肉。

这道菜选用梅干菜和五花肉做食材，焖烧之后，香酥绵糯，油润而不腻，且色泽红润，令人馋涎欲滴。

3，腌笃鲜。

这是用春笋、鲜、咸五花肉宽御滑做食材，以小火慢炖的方式烹调出来的一道佳肴。

这道菜口味清香脆嫩，鲜味悠长，口味甚佳。

4，木莲冻。

这是一种夏日饮品，类似茯苓膏的质地，但是口味更独特。

5，奶油小攀。

这是一种类似于蛋挞的小吃，食材与做法与蛋挞类似但是口味与蛋挞相比却有很大不同，吃起来唇齿留香，非常美味。

6，茴香豆。

这是绍兴最出名的特色美食之一。

茴香豆富有嚼劲，口味香浓，用来下酒，是最佳小菜。

7，黄酒。

绍兴黄酒，口味绵软，醇厚悠长，是口味非常独特的美酒之一。

另外，绍兴还有醉鸡、臭豆腐等特色美食，这些特色美食当中慎腊的每一种，拆冲都是脍炙人口的。

绍兴特色名吃十大排名

绍兴特色名吃十大排名：酱鸭、绍三鲜、臭豆腐、醉蟹、萝卜丝饼、梅干菜扣肉、霉苋菜梗、梅干菜焖肉、腌笃鲜、木莲冻。

1、酱鸭

绍兴的酱鸭选用主食材是肥嫩的麻鸭或呆婆鸭，这种鸭在当地被誉为“禽中明珠”。在精酿的酱油中浸泡麻鸭四日，日翻数次使得酱渍均匀，时至挂到窗外晾晒数日即可。做好的酱鸭，脂香浓郁，皮爽骨香，丰腴紧实的肉质入口时咸香之味渐渐厚重，口舌留香。

2、绍三鲜

如果来绍兴品尝经典菜肴，一定不要错过绍三鲜。绍三鲜主要食材是肉皮、鱼圆和肉圆，像鸡肉、河虾、熟猪肝片、白菜等辅加食材，因每个餐厅在用材上会稍有不同。这道菜荟萃精华食材，色彩鲜艳，滋味尤长，味醇鲜香。

3、臭豆腐

臭豆腐是绍兴非常有名的特色风味小吃，很多食客品尝以后欲罢不能。正宗绍兴臭豆腐制作时必不可少的是霉苋菜梗汁，这是臭豆腐的臭源。臭豆腐可适用油炸、蒸煮、炒等多种烹饪方式，不过很常见的是油炸臭豆腐，油炸后臭豆腐色泽黄亮，外脆里软，香气浓郁。

4、醉蟹

大名鼎鼎的绍兴醉蟹，已经成功虏获了不少食客的味蕾。醉蟹制作方式分为生醉与熟醉，前者可极大限度的保留蟹的鲜美滋味，闻起来酒香浓郁。

5、萝卜丝饼

萝卜丝饼是绍兴常见的一种风味小吃。制作时首先将精制面粉调成稀稠适宜的面糊，接着倒入已经粘上油的专用模具中，加入适量白萝卜丝和葱花，再舀面糊铺到合适高度，放入油锅炸熟脱模即可。热乎乎的萝卜丝饼外焦里嫩，鲜香可口。

6、梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是绍兴的一道传统名菜。其食材选取的是上乘的肥瘦相间的五花肉和精心晒干的新鲜细嫩的梅干菜，焖制的过程中五花肉的油水慢慢渗入梅干菜之中，肉味浓郁。端上桌的梅干菜扣肉色泽慎拿枣红油亮，入口香酥绵糯，而且油润不腻，咸甜适度。

7、竖蔽霉苋菜梗

腌制发酵后的苋菜梗色泽亮丽，色绿如碧，虽然散发着微微的霉臭味道，吃到嘴里却是清香软嫩，鲜美入味，像果冻一样可以吸出来。鲜爽解腻的霉苋菜梗有助消化，能增食欲，最宜下饭。

8、梅干菜焖肉

一道成功的梅干菜焖肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。

9、腌笃鲜

江南特色菜肴，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思;“鲜”，就余孝州是新鲜的意思;“笃”，就是用小火焖的意思。

10、木莲冻

像龟苓膏一样的“木莲冻”，晶莹剔透，像豆腐一样躺在白色的钢瓷面盆里。上面架着一整块的玻璃。之所以叫“木莲冻”，因为是用木莲制成，工艺是将晒好的木莲籽装入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，再把果内的胶汁全部挤出，取出布袋，放半个小时后，汁水就凝成晶莹透明的“木莲冻”了。

绍兴美食攻略吃货必去的地方

伽蓝殿餐厅、清风第壹商号、扯白糖、里弄糕团。

酱鸭、香肠、鹌鹑等等，弥漫着整个古镇。清风第壹商号这家是上过央视的，而且帆如它家的酱货都是手工碰世制作，而且只在立冬之后开始做，所以食材更新鲜美味。扯白糖是当地的非物质文化遗产，是一种小吃，很有小时候的年味。

里弄糕团他家主打的是安昌印糕，每块糕都被印上了安昌古镇的标记，很香很糯，而且整体口感不甜，很好吃。仓桥直街是位于绍兴越城区的古街区，许多清末民初建筑，它的特色小吃都藏在了巷子里。绍兴臭豆腐闻着臭吃着香，外皮脆香，里面松软。

绍兴的旅游景点

鲁迅故里沈园景区，由鲁迅故里和沈园两大景区组成。鲁迅故里是绍兴市区保存完好、最具文化内涵和古城水乡经典风貌的历史街区之一，也是鲁迅诞生和青少年时期生活过的故土。沈园，是绍兴历代众多古典园林中唯一保存至今的宋式园林，园内亭态吵启台楼阁，小桥流水，绿树成荫，颇具江南特色。

绍兴东湖，位于浙江省绍兴市越城区城东的箬篑山麓。东湖是古城绍兴景色最为奇特的一处游览胜地，具有极其丰富的自然景观和人文内涵，它以洞深、岩奇、湖洞相连，虽出人工，宛自天开为其特色，被誉为稽山镜水之缩影。

以上内容参考：百度百科—绍兴

绍兴十大美食都有什么

绍兴十大美食有：新昌春饼，绍兴香糕，绍兴滩簧，油炸臭豆腐，梅干菜焖肉，奶油小攀，越备氏鹅，越鸡，绍兴贡瓜，柯桥豆腐干。

1、新昌春饼。

新昌春饼形如圆月，薄如纸张，白中透黄，略带微咸，酥脆香美，买一根油条卷起来吃，既松又香，别具风味。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼放在油锅里炸，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷。制作新昌春饼面要和得稀稠适度，火候也要合适，手法也很关键，因其不易损坏可作干粮携带。

2、绍兴香糕。

绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不余悄焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳。

3、柯桥豆腐干。

柯桥豆腐干是浙江绍兴传统的地方名吃之一，以其历史悠久、制作精细、风竖滚渣味独特而驰名省内外。柯桥豆腐干原名“五香茶干”。辅料特多，做工考究。它选用优质黄豆为主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成。

好了，关于绍兴美食旅游和绍兴特色名吃十大排名的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！