西安美食旅游资源统计(2022年西安景区接待游客数量)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于西安美食旅游资源统计，2022年西安景区接待游客数量这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

西安旅游有哪些特色美食

肉夹馍

肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

肉丸胡辣汤

西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。

肉丸糊辣汤，多用于早膳，食时配以烙饼，既营养丰富，又果腹耐饥，西安街头随处可见。

凉皮

西安凉皮是陕答蚂西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。

因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。

油泼辣子biangbiang面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiángmiàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或__面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北慧汪宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，一丝不苟。与肉合烹的“__馍”酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“__馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。一些羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。

葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。

臊子面

西安臊子面是中国陕西省西前举仔安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

九个字总结“酸辣香煎稀汪薄劲光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

甑糕

甑糕，陕西人一般称其为镜糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。

甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。

制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。

制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状。

煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

灌汤包

灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。在西安最出名的当然是贾三的灌汤包了，所以我们只推荐他家的灌汤包子。

灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。

包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末。包子热腾腾的，但千万不能迫不及待地去吃，万一您一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头，就是溅您个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三味。

洛阳、开封和西安同为古都,为何有的游客更爱去西安旅游

您好，我是一名旅游圆宏发烧友，很乐意回答您关于旅游方面的问题。

河南洛阳、开封和陕西西安都位列中国八大古都，都具有丰富的旅游资源，但相对来说，每年去西安旅游的总人次是洛阳和开封两地的总和（据统计，2017年西安旅游人次达1.81亿，洛阳为1.24亿，开封为0.59亿）。显而易见，无论是游客接待次数还是旅游收入，西安都领先于洛阳和开封。

为什么会差距这么大，下面我从这几个方面来分析：

西安古称长安，是中国西北部最大的中心城市，下辖有11个区。早在100万年前，蓝田古人类就在这里建造了聚落。

早逗腔指自西汉起，西安就成为中国与世界各国进行经济、文化交流和友好往来的重要城市。“丝绸之路”也是以长安为起点,西至古罗马。西安还是闻名世界的历史名城，与罗马、雅典、开罗齐名，也是中国六大古都中建都历史最长的一个，长安文化代表着中华文化的主干。

洛阳因地处洛河之阳而得名，位于河南西部、黄河中游，下辖有6个区。它是国务院首批公布的历史文化名城和著名古都，省域副中心城市，也是中部地区重要的工业城市。

洛阳是一座底蕴深厚、名重古今的历史文化圣城，作为华夏文明的重要发祥地、丝绸之路的东方起点，历史上先后有13个王朝在洛阳建都，是我国建都最早、历时最长、朝代最多的都城。

开封是河南省省辖市，地处中原腹地、黄河之滨，下辖有5个区。它是我国著名的八朝古都，中国八大古都之一、中国历史文化名城、中国优秀旅游城市。

就旅游资源而言，开封远远比不上西安和洛阳。

西安的旅游资源得天独厚，为著名的世界历史文化名城之一，5A级风景区有4家。西安周围有120多座帝王陵墓围绕。兵马俑坑被誉为“世界第八大奇迹”，秦始皇陵是最早列入世界遗产名录的中国遗迹，西安古城墙是至今世界上保存最完整、规模最宏大的古城墙遗址。

洛阳的旅游资源在数量、品位都独具优势，被旅游界称为历史文化之都和休闲度假之都。 5A级风景区有5家，即龙门石窟，龙潭峡、白云山，老君山和鸡冠洞山配；4A级景区15家，3A级景区16家。3A级以上景区数目位居全国之首。

开封5A级风景区只有1个清明上河园，4A级风景区5个。

西安利用新媒体营销，迅速在年轻人群体中获得超高的曝光量，炒起一波又一波的热度，继而成为网红城市，受到热烈的追捧。

而洛阳和开封则默默地耕耘着自己旅游业的一亩三分地，在创意营销方式上，洛阳的确需要向西安学习。

其实，三大古都各有各的特点。开封的清明上河园，洛阳的龙门石窟，西安的秦始皇兵马俑博物馆都是非常值得去看的旅游景点，有时间的朋友都可以去看看。

这个就是被誉为土豪金的丹凤门！甚是壮观。

因为洛阳和开封这些都处于中原地区，我们从小都接触的是中原文化，对于中原文化，我们每个中国人都是熟悉的，不陌生。

但是对于异域风情，相信大家都特别感兴趣，所以呢，唐僧为什么西行，还有一部电影叫做《一路向西》，因为西边很容易接触到那种和中原，风情完全迥异的那种文化。

就比如说我们到了西安都要去哪里，都要来回坊也就是，以前的回民街。这里边儿有穆斯林的美食，相信大家都喜欢。为什么在中国四大古都，北京，南京，洛阳没有这种地方？因为那里都是中原文明的范畴。所以我们在西边儿，可以找到这种灵魂的归属。

没有回坊，西安就是一座死的古城。

因为人们都有这种猎奇的心理。你可能不喜欢，你熟悉的这种中原文化。但是你绝对对没有接触过的文化感兴趣。

所以很多朋友都喜欢到西安来体味穆斯林文化。

旅游其实很简单，就是一个人从自己呆腻歪的地方到别人待腻歪了的地方。

首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。

下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的。

西安古称长安，是中国西北部最大的中心城市，下辖有11个区。早在100万年前，蓝田古人类就在这里建造了聚落。

早自西汉起，西安就成为中国与世界各国进行经济、文化交流和友好往来的重要城市。“丝绸之路”也是以长安为起点,西至古罗马。西安还是闻名世界的历史名城，与罗马、雅典、开罗齐名，也是中国六大古都中建都历史最长的一个，长安文化代表着中华文化的主干。

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

2017年西安旅游人次达1.81亿，洛阳为1.24亿（2018年为1.32亿），开封2018年旅游人次0.68亿，与洛阳和西安相比差距非常明显。

究其原因，我想还是因为西安是陕西省省会，知名度比较高。而洛阳和开封不是河南的经济政治中心，在旅游上相互分担。

陕西省总人口不及河南省一半，但西安在陕西可谓是一家独大，在旅游资源上占据绝对优势，特别有秦始皇兵马俑更是享誉世界，去年上半年我在西安旅游也看到了秦皇陵的恢弘壮阔，西安城墙也颇具魅力。由此吸引了无数的外地人前来参观，加上外国元首的访问，网红西安的出现，使得西安的知名度一路飙升，才有了今天的旅游人数。

洛阳与西安在历史上可谓是同甘共苦的兄弟，不过在当代并不是政治经济中心，对外吸引力较小。但是洛阳也有非常多的文化遗址、历史景点，像龙门石窟、天子驾六、邙山、白云山、老君山等等，还有倾国倾城的特色符号牡丹，洛阳我去过三次，但还是意犹未尽。

开封则是受经济交通的制约，在旅游资源和接待能力上明显较弱。

原因是多方面的，从旅游资源来说，古迹遗址类人文景观，景观本身并不是首要影响人们出游选择的因素。

这里没有地域黑的意思。客观的说，前几年里河南人在人们心目中的感觉不是很好，制造假文物等行为和一些其他事情，影响了人们的感觉。

对名胜古迹的游览，一个是遗迹遗址本身所承载着的文化，这是古文化，无可改变；一个是现在当地人们的民风民俗，这一点是直接影响到人们的旅行体验。

在人们印象中，即便没有去过西安的人，也会认同西北汉子、大西北的豪爽，如同三秦大地的秦腔，深厚悠长。

人们认同这种大气恢宏、豪放粗犷，与历史文化结合，也乐意去见识一下。

每个人内心都是渴望自己强大，祖国强大。万国来朝的长安城、一代祖龙秦始皇，都是人们心目中的一个强大形象的载体。

去西安，也是对自己内心的一种认同感与现实的印证。我们的祖先是强大无匹的，我们的祖国终将崛起，有我们的老祖宗为证。

陕西的岐山臊子面、羊肉泡馍等等美食，也是游客们选择西安的一大主因。

出门旅游，肯定不能亏待了肚子。有美景又有美食，自然更为吸引人。

在文化发掘发扬方面，西安之所以成为“网红城市”，是因为抖音短视频播放的一个摔碗酒的小视频。猎奇心也好，对古民俗、古文化的一种传承的认可，都将人们的目光吸引到了西安。

包括西安的变脸秦俑，这种种都是既有趣味又具有强烈的感官视觉刺激，游客有很深的参与感，给人印象深刻。

除了旅游资源的丰富，洛阳、开封，应该说在当前的各种新型的营销手段下，做的不够，画面感不强。游客更愿意选择西安，也就不足为奇了。

如果有旅行方面的小问题，我们一起探讨～～

因为西安的真名叫长安，堂堂北京也要让他三分。

以西安为核心的关中平原是中国历史上最辉煌的时候，每一个中国人都为之自豪。第一次统一中国秦朝，犯我强汉者虽远必诛的汉朝，万国来朝的大唐。其他的影响小的历史讲起来更多。西安跟本不用比谁是几朝古都，谁经历的朝代数量更多。因为完全不是一个级别。

正因为这些历史，西安及周边布满了大神级别的历史遗迹。秦始皇兵马俑是奇迹，可这也只是秦始皇陵的一部分而已。还有西汉帝陵、关中十八唐帝陵，这些帝陵在全国众多帝陵中的也是神一样的存在。

西安不是地图上的某个地方，而是全世界中国人心中的一个情节。

古都西安也是现代的。是中国连接西北的核心城市，是一带一路规划的核心城市，是仅次于直辖市的国家中心城市之一。西安的经济发展正在高速的增长，是中国新一线城市里的佼佼者。

西安还是科技之都。拥有211高校数量排第三，仅次于北京和上海，仅比第二名的上海少两所。还有众多国字号的科研院所。著名的西飞就在西安，诞生了飞豹、轰6K、运20等明星战机，保卫中国的蓝天。

去旅游当然离不开吃。西安虽然没有响亮的菜系。可谁也不得不承认西安的饮食文化的繁荣，不仅有特色，而且极其丰富。别的不说，一个肉加馍便已经风靡全国久已。有句话说，在西安吃早餐可以一年365天不重样。这真的一点都夸张。西安已经把面食文化发挥到炉火纯青的境地。如此，天下无人能敌。

当然，你也不用担心只有西安的味道，全国各地的优秀餐饮流派都会在西安争奇斗艳，但你离开西安却一定不会遍尝西安的味道。

不是说洛阳、开封不好，但她是西安。

西安是集全省之力在搞开发宣传，天时地利人和，集全省的资源都为西安服务，洛阳，开封只是一个市而已，开封虽然是古都，离郑州太紧，就像天津离北京近一样，所有的资源都被大城市给吸收走了，哪里还能发展。就像陕西除了关中还有陕南和陕北，有多少人知道陕南和陕北，提到陕北估计就知道阿宝。河南的城市，洛阳，开封，郑州是均衡发展，所以这个没法比，就像华为要跟美国政府比，一个企业对抗一个国家，最好的结果就是多争取有利于自己的资源。

西安是周秦汉唐的都城所在地，周秦汉唐是中国历史上最强盛的朝代，大家喜欢去那里找寻这个民族最自豪的记忆。而洛阳历史也很悠久，尤其是夏商周早期都城所在地，但更多的时候是作为陪都，洛阳没有很明显的建都朝代，汉魏文化影响力低于周秦汉唐。开封作为北宋都城所在地，虽然北宋GDP占当时全球的很大一部分，但北宋给人的印象往往是软弱的。

目前西安是中国西北地区最大的城市，是国家定位的国家中心城市，目前有相当大的影响力。而洛阳和开封属于没落的古都，被省内的郑州远远超越，这也是目前洛阳和开封等中原古都面临的问题。

西安是三秦文化的代表，洛阳和开封是中原文化的代表。三秦文化就像贾平凹所说的“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔”，给人以刚强的气质，响当当的钢铁硬汉的形象。而中原文化相对比较包容，没有棱角，“中”是中原人的性格，中庸之道，没有特色没有特点就是中原最大的特点，这在洛阳和开封身上也很明显。

关于游客更喜欢去西安，那就要看有什么值得去，旅游价值何在的问题！

第一，去旅游要考虑景点价值，第二，是交通，第三，是饮食气候人文！

西安的旅游景点的基础建设完备，景点数量多，名气大，文化价值高，城市建设发展快，经济较为发达，政府宣传力度大。这些任何一点，是河南的城市无法比及的，就这一条，决定了洛阳，开封要败于下风！

交通方面，西安有国际性机场，轨迹交通高铁，火车，大巴辐射全国，线路成熟。洛阳和开封在交通方面比较，也是有差距的。

饮食人文气候方面，几千年的中心城市，使得有更强的兼容性，小吃丰富，可以满足大众口味，人文淳朴更有亲和力，气候温和更有适应性。而河南小吃，除了烩面和胡辣汤能让大众知道的没几个，个人觉得在口味，色感都不足，卫生状况也一般，地域口碑方面也差一点。和西安比较，也是具有不小差距的。开封洛阳除了打历史牌，也没有什么大招，比历史也在西安面前显得分量不足。

综上因素，西安作为历史型和新型的省会城市。甩洛阳，开封10条街不止！对游客吸引力就大大的不如西安。

以上观点不存在地域黑，本人也是亲临体验，不存在偏见！