美食对旅游的发展的论文(关于美食的论文)

大家好，如果您还对美食对旅游的发展的论文不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享美食对旅游的发展的论文的知识，包括关于美食的论文的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

乡村旅游特色餐饮发展研究乡村旅游特色餐饮发展研究报告

1.乡村旅游特色餐饮开发研究报告

开餐馆必须办理卫生许可证和营业执照。

处理顺序是：

1.租赁协议；

2.向当地卫生监督所提出申请，要求他们进行现场检查，并申请卫生许可证；

3.凭卫生许可证向当地工商局申请营业执照；

4.个别地区可能还需要你办理环保、公安等证件，但这些都可以在开业后办理。如果你自己是一名厨师，你不会我不需要再搬家了；如果你需要再雇一个厨师，最好的管理方式就是让他成为股东。即扣除房租、税费、成本、工资、你8他2或其他比例后的收入，采用这种方法，是外行管理内行的最佳方式。洁癖是肯定的，好品味才是最重要的。服务热情是不可或缺的。另外，价格的制定要普及。

2.休闲农业与乡村旅游调研报告

中国是传统农业大国，农民是立国之本。每年都会出台以服务农村发展为导向的红头文件。

无论是传统农村，还是现代化后的新农村，都是主要的粮油生产基地。要养活所有中国人，他们必须依靠农村发展。只有解决了温饱问题，才有其他经济建设的可持续性。

农村调研就是要制定科学的农业发展规划，这是立国之本！

3.乡村旅游特色餐饮开发研究报告怎么写

作为餐饮从业者，这种报道以前也写过。

我们做任何事情，首先需要明确的是框架和范围，因为时间有限，精力有限，成本有限，任何事情都有边际成本。

其次，定义一下。比如我们确定了要调查的范围是茶叶市场。那么我们需要给茶下定义。再次筛选。

接下来，时间，什么间隔，最近十年？未来五年？

那么，地点，全球？一线城市？

顺着这个思路，报告就出来了。

4.乡村美食旅游开发

发展乡村旅游，要因地制宜，以景点为中心，以民俗文化为重点，保持古村落的老传统，保证乡村美食特产的质量和数量，不要不遵循美丽乡村的同一标准，让人感觉对每个村庄都很熟悉。我曾经在家乡的一个美丽乡村投票微信官方账号写了一条消息：美丽的乡村可以t制定统一的标准，所以要求道路100%硬化是不合适的。古老的石板路被厚厚的水泥覆盖，古老的美丽不见了，悠久的历史被埋没。这一信息引起了许多人的共鸣。现代人看钢筋水泥都看腻了，你让原本充满乡土气息的农村变得难以品味。我是搞山村旅游项目的，很多水泥、钢筋等现代建材搭建的路悄卖拦屋都是用老办法修复的。打造了一个好村的卖点之后，就是如何吸引游客。我们应该巧妙地利用现代网络媒体，比如今天s头条、TikTok等热门平台，并学会讲故事和有创意的故配液事来吸引客户。

5.家乡特色美食调研报告

不需要奉上山珍海味，只要水浓，春香，酒味浓。满屋子的客人大声喊着要食物，并把它打包成一条盘绕的龙。这首诗写的是我的家乡钟祥的盘龙菜。不管是不管是婚礼、生日还是春节，它在我的家乡，吃盘龙是必不可少的，因为它象征着龙凤呈祥。

盘菜的起源与世界文化遗产——明显陵密切相关。相传明武宗郑德朱厚照死后，因为没有儿子继位，按照明朝的祖训，如果哥哥死了，就由哥哥或者表哥继位。因为朱厚照没有兄弟，有三个堂兄弟，所以王太后命令各地王子赶到首都，先来当君主。为了争取时间，王星诸侯假扮成囚犯去了首都。为了不引人注意，命主厨詹做一道吃鱼不吃鱼，吃肉不吃肉的菜，以便中途使用。詹看到蒸熟的红薯，就有了灵感。他削球

扇贝红黄相间，色泽鲜艳，油而不腻，鲜嫩可口。而且它它很好吃，因为它的工艺非常精细复杂。先将猪肉剁成肉末，放入水中浸泡，加入淀粉和盐，然后将鸡蛋搅拌成浓稠的糊状，将草鱼剁成肉末，加入盐和淀粉成糊状，然后推三个鸡蛋皮，将鱼糜和肉混合在一起，铺在鸡蛋上，然后放入锅中蒸半小时。最后切成片，摆成龙的形状，这样盘龙菜就做好了。

盘龙菜虽然没有山珍海味贵，但在我心里永远是最美味的。如果你去钟祥，我的家乡，唐别忘了吃盘龙！

一.一般要求

(1)指导思想。以大众需求为导向，以品牌创造为导向，以食品创新为驱动，发挥政府引导和行业推动，完善淮扬菜体系标准，丰富淮扬菜发展内涵，扩大淮扬菜产业规模，放大淮扬菜作为我市重要名片的效应提升对外开放的牵引作用，促进产业融合发展。

(2)发展目标。力争到2022年，全市餐饮业营业额年均增长10%。扩大淮扬菜的影响力，研发一批新淮扬菜，遴选一批淮扬菜名店安，形成一批销售额过亿元的淮扬菜龙头企业，推出一批淮扬菜烹饪大师，开发一批具有启胡地方特色的美食文化街区，初步建成餐饮产业发达、美食集聚区布局合理、上下游产业齐全、餐饮企业管理和服务水平高、美食品牌美誉度好的美食名城，推进“一带一路”建设。美食之都。

二、主要任务

(1)加快淮扬菜品牌建设。

1.开展淮扬菜品牌店。制定淮扬菜评选标准，评出一批淮扬菜名店和淮扬菜特色名店每年评选一次，充分发挥优秀餐饮企业在市场开拓、菜品创新、人才培养、品牌建设等方面的示范和引领作用，不断提高服务质量。(牵头单位：中国(淮国际食品博览会。责任单位：县(区)人民美国政府)

2.实施餐饮质量改进项目。执行小型餐饮标准改善项目，推动建立省级餐饮安全示范街(店)，提高消费者食品安全水平，打造淮扬菜，健康安全。鼓励引进4D；和五常管理模式，引导餐饮企业利用信息技术保持食品加工过程，提高明亮的厨房和明亮的炉子。(牵头单位：市市场监管局。责任单位：县(区)人民美国政府)

3.鼓励研发；淮扬菜的发展与创新。根据继承、发展、兼容和创新推进淮扬菜创新，形成一批传统与养生相结合的淮扬菜名菜。支持餐饮企业设立新型食品研发机构，加强淮扬菜研究，提高淮扬菜品质，满足消费者需求。(牵头单位：市商务局。责任单位：淮扬菜集团、江苏食品药品职业学院、淮阴商业学校、县(区)人民美国政府)

4.加强淮扬菜标准化建设。鼓励城市s行业协会、知名餐饮企业及相关机构研究完善淮扬菜标准，逐步建立集食材、烹饪、服务于一体的标准化体系，推进全市淮扬菜标准化、规范化进程。(牵头单位：市商务局。责任单位：市市场监管局、淮扬菜集团、古淮河西游记文化旅游区、江苏食品药品职业学院、淮阴商业学校

5.加强对淮扬菜文化的研究。鼓励餐饮企业、专业院校和行业协会成立淮扬菜文化研究机构，提炼淮扬菜文化精神，挖掘人文内涵，宣传推广美食故事，发表高质量的论文和专著，提高淮扬菜的文化品位。加强淮扬菜饮食文化的保护和传承。(牵头单位：市商务局。责任单位：市委宣传部、市文化广电旅游局、江苏食品药品职业学院、淮阴商业学校、淮扬菜集团、县(区)人美国政府)

6.打造淮扬菜美食街区。加快淮扬菜美食街区规划建设，汇聚商业资源，扩大产业规模，增强市场活力，促进餐饮业集聚发展。开展美食示范街区认定工作，逐步培育一批以餐饮为主、融合、休闲、娱乐为一体的特色店铺，努力打造饮食文化浓厚、配套设施齐全、管理规范有序的美食街区。根据县区的特色禀赋，继续推进美食村。(牵头单位：市商务局。责任单位：县(区)人民美国政府)

(2)推动淮扬菜的转型发展

1.加快网络餐饮。引导传统餐饮企业运用现代管理方式，加强服务创新、管理创新、市场创新和商业模式创新，发展新型餐饮业态，开发网络营销、网络点餐、电子支付、美食鉴赏、顾客点评等服务功能。从而实现餐饮服务线上线下融合发展，提升企业市场竞争力。(牵头单位：市商务局。责任单位：县(区)人民美国政府)

2.加强平台载体建设。扩大盱眙龙虾节、洪泽蟹节、金湖荷花节、洪泽蜗牛节等美食节的效应，继续开展淮扬菜大师邀请赛和家庭烹饪比赛借助食博会等平台，形成节日引导、企业支持、群众参与的浓厚氛围，提升淮扬菜的影响力。(牵头单位：市商务局。责任单位：县(区)人民美国政府)

3.培育壮大龙头企业。大力引进国内外知名企业和我市餐饮企业通过联合重组打造淮扬菜龙头企业，积极走出淮安，做强企业，做大做强，尽快形成一批具有知名品牌和国际竞争力的大型餐饮企业集团。支持淮扬菜骨干企业发挥特色优势，以直营、加盟等形式发展连锁经营，提高市场占有率。引导重点餐饮企业强化品牌意识，加强知识产权保护，放大特色优势，争创中国名店、江苏省驰名商标。(牵头单位：市商务局。责任单位：县(区)人民美国政府)

4.振兴历史悠久的餐饮企业。着力挖掘老字号推进传统文化与现代生活节奏的融合，加快商业形态和管理模式的创新，努力形成保护与发展并重，继承与创新并举，经济与文化共荣提升核心竞争力历史悠久的餐饮企业。做好淮扬菜非遗菜品和传统特色菜的挖掘、保护和创新，加快淮扬菜应用。(牵头单位：市商务局。责任单位：县(区)人民美国政府)

(3)加强淮扬菜人才培养。

1.加强人才培养。根据政府引导，行业引导，学校引导

2.实现名厨淮扬菜项目。继续办好淮扬菜技能大赛，开展淮扬菜技术交流，评优表彰一批淮扬菜名厨，积极组织参加全国和国际技能大赛，扩大淮扬菜国际交流合作。成立淮扬菜烹饪大师、文化大师工作室，重点培养领军人物。(牵头单位：市商务局。责任单位：市人民社会保障局、淮扬菜集团、县(区)人社局美国政府)

3.重视企业人力资源管理。指导淮扬菜企业建立健全职工培训制度，组织职工参加在职培训和继续教育，提高职工整体素质。加强对员工的保护劳动权益，开展各种活动，提升员工荣誉感和归属感。加大引进高层次餐饮管理职业经理人，提高企业整体营销和管理水平。(牵头单位：市商务局。责任单位：市人民社会保障局、淮扬菜集团、县(区)人社局美国政府)

(四)促进产业融合发展。

1.与旅游业的融合与发展。选择若干美食特色街区，历史悠久的名餐馆和特色小餐馆示范店作为旅游景点进行开发，形成淮一条特色美食旅游线路，并编制淮安美食地图。利用城市文化遗产资源开展美食文化创意产品，促进淮扬菜、旅游和文化创意产业的联动发展。(牵头单位：市文化广电旅游局。单位：市农业农村局、县(区)人美国政府)

2.与产业融合发展。提高原料生产、食品加工、冷链物流发展水平，推进高端食品、保健食品、功能食品开发应用，加快中餐产业化，推进淮扬菜产业化生产。提高淮扬菜名优小吃、经典菜肴和特色原辅材料的标准化水平，实现原辅材料的集中采购、产品的统一生产和配送，形成生产、采购、供应、储存和销售，增强产业带动能力。(牵头单位：市工业和信息化局。职责：市发改委、市农业农村局、市市场监管局和县(区)人民美国政府)

3.与农业的融合与发展。大力发展优质水稻、果蔬园艺等高效种植，虾、蟹、鱼等绿色养殖，黑猪、家禽等健康养殖，示范推广优质品种和有机生产技术，加快建设一批规模化、标准化、绿色农产品生产基地，培育区域农产品公共品牌。淮卫千年。(牵头单位：市农业农村局。责任单位：市市场监管局、县(区)人民美国政府)

(5)加强淮扬菜的推广。

1.加强淮扬菜文化的传播。制定淮扬菜宣传计划，积极开展文化交流活动，利用报纸、广播电视、网络等媒体加大对淮扬菜的宣传力度。制作一批适合长期推广的淮扬菜营销和品牌推广宣传资料，包括淮扬菜宣传片、淮扬菜地图、淮扬菜故事、淮扬菜旅游精品路线、淮扬菜制作演示视频等。总结推广淮扬菜发展经验，展示淮扬菜发展成果，提升知名度，扩大影响力和竞争力。(牵头单位：市委宣传部。责任：市商务局、市文化广电旅游局、淮扬菜集团、县(区)人民美国政府)

2.压力

(六)推进“一个美食之都。实施建设美食之都，加快建设美食之都项目，深化国际交流与合作，形成以美食之都，使得淮为新的城市发展理念的宣传、推广和展示发出声音，做出贡献。(牵头单位：市商务局。分管工作：市委宣传部、市文化广电旅游局、淮扬菜集团、人民县(区)政府)

6.乡村旅游饮食文化资源开发研究论文

和餐饮行业一样。如果你去其他餐饮店考察体验，那么你可以写一份你个人体验的总结，和自己工作店铺的对比。比如到了某家店，刚进店的感觉如何，装修风格怎么样，管理服务怎么样，有哪些小细节，然后有没有什么入座点菜的推荐，上菜的速度，菜品的定位，产品的口味。注意这家店最好的方面和不好的方面。根据自己店铺的管理风格，对比一下哪些需要加强，哪些需要改进，哪些还没有没有被注意到。或者我们的管理有哪些细节做得比较好等等，然后总结一下我个人的建议。

2010年到2010年，食物是人最重要的东西。因为餐饮业与人息息相关它的技术含量不是很高，与其他行业相比，投资少，风险低，是一个极具发现潜力的市场。近年来，随着人们的提高随着生活水平的提高，去餐馆已经成为一件很平常的事。那么怎样才能经营好乡村酒店呢？

第一，就地取材，新鲜好吃。

农村五谷丰登，鸡猪健壮，蔬菜新鲜，鱼虾鲜美。蔬菜、家禽、新鲜捕捞的河鲜和海鲜的现场加工。由于原料新鲜，调料丰富，菜肴味道鲜美。

第二，健康营养，满满的土味。

没有农药的蔬菜是绿色无污染的。种类繁多的农家菜，营养全面，再加上不折不扣的土气做法，对客人来说是新鲜而有吸引力的。

第三，美食与音乐的结合，乐在其中。

住农家院，干农活，吃农家菜，看农家乐，逐渐成为一种休闲时尚。每个农家乐的地理位置不同，环境不同，一定要因地制宜，结合村庄、景观和自己院子的环境，安排好吃的、住宿的、观光的项目，做出自己的风格和个性化的色彩！

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农家乐兴起的原因和发展前景、

农家乐

百科名片

农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。

农家乐

随着人们生活水平的提余卜高，农家乐旅游也慢慢的走进了人们的生活，成为人们感受自然体验田园生活，娱乐休闲的主要方式了。但我国各地方都在大力发展农家乐，当然其中也存在有一定的问题。如定位不准、特色不明、“脸孔相似”，吸引力还不够强。

[1]深一个被360°包围的绿色空间，农庄内有重达200斤的天下第一芋头王，天然的枇杷林可同时容纳1000人烧烤、游玩项目多、农庄面积大堪称天下第一农庄。园内湖水点缀、草林葱绿，一派江南水乡风情。登观景台，一览农庄美景，山迟此峦起伏，云雾飘渺，返璞归真，远离都市的嘈杂，融入大自然怀抱，生态农庄是你在喧闹的城市中放松休闲的一片静土。

编辑本段起源

[2]

“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。

乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的在部分是一些欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。1996年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33%的游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1/4。在欧美国家，乡村旅游已具有相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。

国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，尚处于初期阶段。我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。

农家乐

由此可见，农家乐旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。

我国农家乐最初发源于四川成都，具体位置有都江堰市的青城山，郫县、温江等说。后来发展到整个成都平原，四川盆地，直至全国。真正以“农家乐”命名的乡村旅游始于1987年在休闲之都——成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节。这次桃花节把农事活动、乡村田园风光、乡土民俗文化、乡村民居和聚落文化与现代旅游度假、休闲娱乐相结合，形成了一种全新的旅游形式。[1]

编辑本段发展

农家乐

农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。有些地方依托本地农业资源，分片开发出“农家乐”品种系列，像湖南南岳衡山、昆明的团结乡等地的农家乐已逐渐形成了自己的品牌。

农家乐发码毁迅展起来后，带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，生产经营与市场需求相接轨。开办农家乐的农民经常到旅客中间调查市场需求，然后有针对性地开展生产，有的建起了无公害蔬菜基地，有的则做起农产品深加工的生意。

当今中国的农家乐模式主要出现在北方，其中又以北京、四川、天津、河北为主，农家乐最吸引旅游客的地方是：消费合理，价格实惠。

编辑本段分类

1．农家园林型。以郫县友爱乡农科村、温江县万春镇等西部川西坝子农家民俗旅游为代表。这里位于

农家乐

“国家生态示范区”内，是享誉全国的花卉、盆景、苗木、桩头生产基地，“农家乐”发端于此。它荟萃着川西平原农家休闲旅游的主要特色，展现着“农家乐”的巨大魅力。

2．花果观赏型。以龙泉驿的书房村、工农村、桃花沟、苹果村等东郊丘陵的农家果园游乐为代表。龙泉山果品远销全国乃至海外，果品收入是龙泉驿区的经济支柱。但是，近些年来兴起的以春观桃（梨）花、夏尝鲜果的花果观光旅游，使其旅游收入已经大大超过果品收入，其中最具有代表性的是成都市新农村建设"五朵金花"之一，国家4A风景区的幸福梅林。卖果不如卖花，让人先饱眼福，后饱口福，它反映了人们消费观念的嬗变。龙泉山水果在提高其科技含量之后又着力提高其文化含量，在传统农业基础上发展观光农业，开启了宜林山区发家致富的新思路。

葡萄园

3．景区旅舍型。以远郊区都江堰的青城后山、蒲江县的朝阳湖、彭州市的银厂沟、大邑县的西岭雪山等自然风景区为代表。低档次农家旅舍价格低廉，游客感觉仿佛把自己的家搬到了风景区，花费居家度日的钱，享受景区的自然环境，景区“农家乐”因而受到中低收入游客的欢迎。

4．花园客栈型。以新都县农场改建的泥巴沱风景区、邛崃市前进农场改建的东岳渔庄、南昌县海湾农庄等为代表。把农业生产组织转变成为旅游企业，把农业用地通过绿化美化，使之成为园林式建筑，以功能齐全的配套设施和客栈式的管理，使之成为在档次上高于“农家乐”低于度假村的一种休闲娱乐场所。向现代化谱写上光彩的一笔。

美食购物型

以苏州阳澄湖莲花岛旅游风景区，利用阳澄湖得天独厚的地理优势；闻名海内外的阳澄湖大闸蟹为特产座上宾。把渔业生产转化为旅游模式，和美食模式。使之不同于一般的农家乐。[1]

编辑本段问题

1.食品安全问题突出。

农家乐

不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买“农家乐”里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。而“农家乐”中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管；很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。有的经营点甚至还出售明令禁止销售的保护野生动物，如野猪、蛇类、青蛙等动物。

2.景区安全令人担忧。

由于大部分的“农家乐”点规模少、基础设施落后，大部分乡村游客旅游归来后，都在抱怨景区停车难，停车场缺乏安全保卫人员和措施。“农家乐”不少景区是村集体或私营业主自行开发的，旅游景区的设置、安全设施的规划甚至连最基本的导向指示牌也没有，让游客进入其中就像是无头苍蝇瞎转悠，人流量大的时候特别危险。有的“农家乐”点连相关的管理制度和注意事项也没有，有的游客甚至还被狗咬伤、猫抓伤的现象发生。

3.服务有待提升。

点的茶半个小时都上不来，车被堵住个把小时也找不到堵车的车主，有的甚至连固定停放车辆的位置也没有，大部分都是依路停靠和随意停放。“农家乐”发展虽有五年左右的时间了，但服务提升依然是最大难题，服务“短腿”日渐凸现。据调查统计：国际旅游业界公认，超过80%的旅游利润来自“回头客”。

编辑本段建议

乡村旅游虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。

1.组织推动。包括景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。

2.政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。

3.公司推动。即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。

4.精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。

5.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。

笔者认为“农家乐”旅游的发展要做好做足“农”、“家”、“乐”三字文章。[3]

发展“农家乐”旅游不仅丰富了旅游活动内容，扩大了旅游容量;而且带动了农业产业结构调整和农民增收致富，促进农村经济社会的发展。因此，在全面建设小康社会的过程中，因地制宜发展“农家乐”，以旅助农，将对解决"三农"问题，促进社会主义新农村建设，发挥更加积极的作用，做出更大的贡献。

“农家乐”发展要以“农”为根。农民要通过自家的良田、果园、庭院、鱼塘、牧场等展示农村风貌、农业生产过程、农民生活场景，通过展示吸引旅游者;餐饮接待设施可利用自家的宅地和现有生活设施改建或改善而成，要充分体现农村、农业、农家、农民的乡土气息。由于“农家乐”已经成为品牌，很多城里人开设的或开设在城里的餐饮服务设施也大打“农家乐”品牌，实际上同真正的“农家乐”相去甚远。

“农家乐”发展要以“家”为形。“农家乐”应该以家庭为单位，不求全，不求大，其形应该体现出“家庭”的形态。既然是“家”，其规模就应该适度，不应贪大求洋;发展应该特色化，不应大众化。平江县盘石洲村“农家乐”就是以土、特、多而著名。所以，“家”是农家乐的载体，无家不以成“农家”。

“农家乐”发展要以“乐”为魂。“农家乐”以什么取乐?现在很多“农家乐”千篇一律，提供餐饮、打牌、卡拉OK之类项目。城里人戏言：换个地方打牌。其实，“乐”也要利用“三农”做文章，设计参与性强的项目，简单的农事、农活，如采摘、推磨、苗木盘扎等。以乐为魂就是要发扬光大“农家”的文化内涵，深入挖掘，突出特色，做出项目，如农民喜闻乐见的花灯、皮影戏、山歌、龙狮、地花鼓、踩高跷、讲故事等，使“农家乐”旅游充满魅力，实现可持续发展。

编辑本段服务质量

农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。但是，农家乐的接待服务并没有跟上其快速发展的步伐，在餐饮经营上的问题尤为突出。如何才能提高农家乐餐饮的服务质量？如何使农家乐菜式更具有特色？这些都是农家乐餐饮亟需解决的问题。对此，根据近几年对农家乐餐饮的了解和关注，笔者总结了以下几点，希望对大家有所帮助。

一、服务人性化

勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。

二、器具统一化

与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

三、卫生安全化

“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。

我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合，重点是对农家乐实践指导，尤其在农家乐的餐饮、住宿、安全等农家乐中问题较为突出的环节叙述较为详细。[4]

四、菜肴本土化

都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品质并不是越贵越好。

“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。“农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”）、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜）焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。

要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。

五、质量标准化

农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪阶层是游客的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此，农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜，降低单位菜品的价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多的客源。[5]

编辑本段开发模式

“公司+农户”开发模式

这类具有旅游特色的农家乐,通过引进有经济实力和市场经营能力的企业,进行公共基础设施建设和改善环境,指导乡村居民开发住宿、餐饮接待设施,组织村民开展民族风情、文化旅游活动,形成具有浓郁特色和吸引力的农家乐产品,吸引和招徕国内外旅游者。这种开发设计充分考虑了农户利益,在社区全方位的参与中带动了乡村经济的发展。在参与式农家乐的开发中,这种开发还可演化成“公司+社区+农户”开发，公司先与当地社区(如村委会)进行合作,通过村委会组织农户参与农家乐,公司一般不与农户直接合作,但农户接待服务、参与旅游开发则要经过公司的专业培训,并制定相关的规定,以规范农户的行为,保证接待服务水平,保障公司、农户和游客的利益。

（二）“政府+公司+农村旅游协会+旅行社”开发模式

这类农家乐开发发挥旅游产业链中各环节的优势,通过合理分享利益又各司其责,政府负责农家乐的规划和基础设施建设,优化发展环境;农家乐公司负责经营管理和商业运作;农民旅游协会负责组织村民参与地方戏的表演、导游、工艺品的制作、提供住宿餐饮等,并负责维护和修缮各自的传统民居,协调公司与农民的利益;旅行社负责开拓市场,组织客源，避免乡村旅游开发过度商业化,保护本土文化,增强当地居民的自豪感,从而实现农家乐可持续发展。

“农户+农户”开发模式

“农户+农户”的农家乐开发开发是农民对企业介入乡村旅游开发有一定的顾虑,大多农户不愿把资金或土地交给公司来经营,他们更信任那些“示范户”。在“示范户”的带动下，农户们纷纷加入旅游接待的行列，这种开发通常投入较少,接待量有限,但乡村文化保留最真实,游客花费少还能体验最真的本地习俗和文化,是最受欢迎的农家乐形式。但受管理水平和资金投入的影响,通常旅游的带动效应有限。

股份制开发模式

在开发农家乐时,可采取国家、集体和农户个体合作,把旅游资源、特殊技术、劳动量转化成股本,收益按股分红与按劳分红相结合,进行股份合作制经营。通过土地、技术、劳动等形式参与乡村旅游的开发。企业通过公积金的积累完成扩大再生产和乡村生态保护与恢复,以及相应旅游设施的建设与维护。通过公益金的形式投入到乡村的公益事业(如导游培训、旅行社经营和乡村旅游管理),以及维持社区居民参与机制的运行等。同时通过股金分红支付股东的股利分配。通过“股份制”的乡村旅游开发,把社区居民的责(任)、权(利)、利(益)有机结合起来,引导居民自觉参与他们赖以生存的生态资源的保护,从而保证农家乐的良性发展。[6]

编辑本段盈利途径

食物利润，通过提供吃、喝可以赚取

门票，有些农家乐设有门票

合作方面

具有当地特色的纪念品

具有地方特色的特色产品

具体你可以看看http://baike.baidu.com/link?url=frEhFJo7DLnVC00lfzjKzHt6NiLnA6E6XCV4vSR79JaxTtD_x0UPpDq3vurx2vqH

关于美食的论文***1200字

论潮汕美食中的潮人精神作者：第五届潮学国际研讨会论文集资料来源：陈友义李昌欣潮汕美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。潮汕美食是潮汕人民创造的文化产物，是潮汕文化的主要代表之一，具有高度的文化内涵，因而必然熔铸着潮人精神。一、饮食与人类文化精神（一）饮食文化的产生。（二）饮食文化的差异及其成因。造成不同地区、不同民族饮食风俗文化差异的主要原因： 1、自然地理环境的差异。 2、生产方式的差异。（三）饮食高度凝聚了人类文化精神。总之，饮食熔铸着人类的文化精神。而美食作为饮食的最高境界，更是深刻地熔铸着人类的文化精神。二、潮汕美食深刻地熔铸着潮人精神潮汕美食是潮汕传统文化的产物，具有鲜明的潮汕地域特色，饮誉雀唤海内外。潮菜色香味俱全，不仅烹饪艺漏尺术精湛，而且充分体现了中国饮食文化的深厚内涵。潮汕美食是潮汕传统文化的主要代表之一，它深刻地熔铸着浓郁的潮人精神。（一）精益求精、刻苦耐劳的精神。 1、制作技术十分精细。潮州菜的烹调方法多样，常用顷搜凯的有炖、焖、炸、炊（蒸）、炒、泡、煎、扣、清、淋、灼、烧等几十种。刀工、配料、配菜；火候都讲究一丝不苟；刀工有数十种运刀技法，配菜讲究性味、色彩、形状、荤素配合；调料种类数以百计，区别不同菜肴下锅，另有多种“味碟”为上蘸料，火候有猛、旺、中、慢、小之分，因料而异。食物经过精制而上了档次，味道完美，粗贱的也变成佳肴。 2、制作工序十分讲究。技术精细、工序讲究是潮汕美食的突出特征，潮州食事因此赢得“工夫食”之美称。而这正是潮人精益求精、刻苦耐劳精神的充分体现。潮汕美食之所以熔铸着潮人精益求精、刻苦耐劳的精神，主要原因是：其一，鲜明精细特色的潮汕传统文化的熏陶。其二，追求清静无为社会风气的影响。（二）兼收并蓄、海纳百川的开放精神。（三）开拓创新的精神。（四）爱国主义精神。（五）“和合”的精神。潮汕美食深刻地熔铸着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和合的潮人精神，这是潮汕人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。

论旅游发展旅游发展论文

1.关于旅游开发的论文

深入开展休闲旅游及产业链研究。

2.关于旅游裂举开发的论文题目

乡村旅游论文选题的背景要围绕大背景下的乡村旅游论文选题，背景要围绕乡村旅游的选题。目前大背景是乡村振兴，包括生活富裕、乡风文明、乡风文明、产业繁荣等多个方面。工业的繁荣将包括乡村旅游的繁荣。

:3.关于旅游开发的论文范文

1.论文题目：要求准确、简洁、醒目、新颖。2.目录：目录是论文中主要段落的简要表格。(短论文唐不需要在目录中列出。摘要：是对文章主要内容的摘录，要求短小精悍，内容完整。字数少则几个十字，多则300字。4.关键词或关键词：关键词选自论文的标题、摘要和正文，是表达论文中心内容的具有实质意义的词语。关键词是计算机系统用来索引论文内容特征的词语，便于信息系统收集和读者检索。一般每篇论文选择3-8个词作为关键词，在摘要。主题词是规范词。主题词确定后，要以论文为中心，按照标引和匹配规则，转换成主题词列表中的规范词。5.论文正文：(1)引言：引言又称前言、序文、引言，用在论文的开头。一般来说，介绍应该概述作者的意图，说明选题的目的和意义，指出论文写作的范围。介绍要简短、精练、紧扣主题。lt2)论文正文：正文是论文的主体，应包括论点、论据、论证过程和结论。正文包括以下内容：a.提出——论证；b.分析问题——论点和论据；c.解题——示范和步骤；d.结论。6.论文参考文献是论文写作中可以参考或引用的主要文献，列在论文末尾。引用应该另起一页，标注方法应该是《GB7714-87文后参考文献著录规则》。中文：书名-作者-出版信息(版本地点、出版社、版本时期):作者-书名-出版信息对所列参考文献的要求是：(1)所列参考文献应为正式出版物，以便读者核实。(2)所列参考文献应标明序号、作品或文章的标题、作者和出版信息。

4.关于旅游发展的论文

旅游论文参考文献1:[1]马勇，旅游文化产业竞争力综合评价指标体系的构建研究[J].中南林业科技大学学报(社会科学版)。2012(01)[2]曾雅玲。博物馆旅游与文化创意产业的融合发展[J].中国商业。2012(04)[3]王久伟。数字时代旅游目的地信息共享研究[D].葛全胜，西安建超，刘浩龙。影视旅游的形成与发展机制研究——以山西乔家大院为例[J]。旅游杂志。2007(07)[5]庄志敏。论旅游形象的属性与构成[J].旅游科学。2007(03)[6]钟生，张军.皖南古村落。陈慧莎。论旅游产业与文化肆念碧产业的融合——以上海为例[J]。青岛酒店管理职业技术学院学报。[8]许2012(01)。对旅游业与文化产业融合发展的思考[J].宏观经济管理。2012(01)[9]张伟，钟升，1998-2007年全球旅游研究进展——基于SCIES、SCI和AHCI的文献计量分析[J].旅游杂志。赵勇。亲和城市公共休闲空间的系统建构研究[D].[11]张中华，王兰，张培，2011.国外地方性理论应用于旅游形象的空间解构研究[J].现代城市研究。[12]李海霞，孙后琴，2009(05).基于城市旅游形象的旅游城市标识分析[J].社会科学家。2009(04)[13]庄志敏。宁波东钱湖旅游度假区旅游形象定位研究——旅游文化设计探索系列[J].旅游科学。2010(03)[14]凌丽萍，吴殿亭。国内外影视旅游研究进展及启示[J].旅游杂志。[15]韩震。论民族认同、国家认同与文化认同——基于历史哲学的分析与思考[J].北京师范大学学报(社会科学版)。[16]侯建娜，杨，2010(01)。对旅游演艺产品中地域文化元素开发的思考——以《印象刘三姐》为例[J]。旅游论坛。2010(03)[17]蔡晨，李兆元，刘信义。大连旅游形象研究——基于博客游记的探讨[J].旅游论坛。2010(03)[18]田军.城市滨水区旅游形象及其对游客的影响选择意向——以南京、武汉和上海滨水区为例[J]。旅游杂志。[19]张海燕，王忠云，2010(06).旅游产业与文化产业融合发展研究[J].资源开发和市场。2010(04)

5.关于旅游资源开发的论文

旅游地理学是研究人类旅游与地理环境关系的学科，又称娱乐地理学。旅游地理是指观光，娱乐地理高知包括游憩，是广义的旅游地理。两者都是人文地理学的分支。旅游学不仅与地理学的许多分支密切相关，而且与社会学、民俗学、考古学、历史学、建筑学、园艺学和经济学相互渗透，因而是一门边缘学科。

旅游娱乐指的是人旅游、观光、文化交流、增长知识、锻炼身体、度假疗养、休闲娱乐、探险、宗教朝圣、调查研究、购买纪念品、品尝美食、走亲访友等非永久性临时迁移过程。它也是一种以各种方式分配空间和利用时间的社会现象。一般来说，旅游仅指离家至少一夜的活动，而娱乐包括离家不超过一昼夜的活动。

旅游由三个要素构成：旅游主体(旅游者)、旅游客体(景点和娱乐活动等)。)和旅游手段或旅游媒体(旅游宣传、组织、交通和接待设施)。旅游研究的主要内容包括：旅游的起源和地理背景，旅游者的区域分布和运动规律，旅游资源的分类、评价、保护和开发利用论证，旅游区(点)的布局和建设规划，旅游区划和旅游线路的设计，旅游发展对区域经济复合体形成的影响。

旅游是人类特殊的社会活动。它始于剩余劳动力的出现，并随着社会生产水平的提高而发展。1986年，来自世界各地的游客人数达到40亿，旅游业总收入超过1万亿美元，成为世界上最大的经济部门。

在中国古代文学中，大量的游记出现在诗歌、散文、游记和专著中。如《水经注》，《佛国记》，《大唐西域记》，《徐霞客游记》等。中国地方志也包含了丰富的经典旅游资料。

现代旅游地理学的研究始于20世纪20年代。《娱乐活动与土地利用关系》被认为是现代旅游地理学的第一篇论文。早在1935年，英国地理学家布朗就建议，地理学家应该更多地关注旅游业。他、詹姆斯、卡尔森等。论述了当地自然资源、发展基础和聚落构成的差异对旅游业发展的影响，衡量了旅游形态及其经济价值，阐述了旅游形态和旅游设施的意义。

20世纪40年代，艾塞林和德赛分析了旅游流。20世纪50年代，联邦德国地理学家哈恩从游客方面划分了联邦德国的旅游目的地类型性质、停留时间和季节变化。但这一时期绝大多数的旅游地理学著作主要是描述一些旅游景点，或者局限于笼统地讨论旅游的经济意义，很少讨论旅游地理学的基础理论。

自20世纪60年代以来，人们逐渐关注旅游地理学的学科属性和理论问题。1964年，加拿大地理学家沃尔夫指出，旅游地理是从经济地理中分离出来的，可以从不同的角度进行研究。英国地理学家罗宾逊认为旅游地理学是一门应用地理学。20世纪70年代，Rupert等人以联邦德国为例，对旅游市场和旅游区位进行了分析和研究。在此期间，法国规划和建设了地中海沿岸的沼泽地和沙丘地，并成功地建成了一个迷人的国际海滨度假胜地。与此同时，国际地理联盟(IGU)和国际地理大会(年)开始讨论旅游和娱乐地理。

旅游理论研究众说纷纭。例如，1966年意大利的布鲁诺提出了五个研究课题：旅游的基本驱动力；旅游环境和空间；对游客居住地的影响；旅游业的经营；旅游区规划。《旅游地理学》年，罗宾逊重点研究了旅游业的发展，人类需求的演变，旅游的驱动力，国际游客的流动，旅游的衡量和范围，旅游和旅游规划的组织，交通，经济和社会意义，旅游和环境，以及世界区域旅游的发展。

苏联地理学家科特利亚罗夫所著的《休憩与旅游地理》一书，主要阐述了游憩地域综合体形成的理论基础、游憩地域综合体形成和发展的前提、游憩用地的分区和评价、游憩地域综合体的布局、游憩用地的自然保护和改造。美国地理学家布里顿于1979年提出了休闲地理学的概念。他认为，休闲地理的研究包括国际旅游、国内旅游、休闲旅游、城市娱乐、体育等活动，旅游和娱乐只有功能上的区别。

目前，旅游地理学的研究已从传统的定性描述转向定量方法、系统工程和模型研究相结合，参与旅游区(点)的布局和发展规划。

6.关于旅游规划与开发的论文

写乡村旅游论文最重要的任务之一就是开展调研，获取第一手资料。如何开展研究？首先，选择符合乡村旅游论文内容、旅游资源丰富的村庄作为开展研究的地点。第二，要亲身体验和体会乡村旅游的原始、自然、民俗，使人对美景流连忘返，产生认知，带来精神享受，形成乡村旅游论文的重点。第三，在研究过程中，我们发现

7.旅游业论文

西柏坡红色旅游发展现状及对策2010-6-129:42:40来源：不详作者：佚名【大中小】查看评论文章标题

摘要：介绍了西柏坡白色旅游的发展，提出了加强基础设施建设、深化丰富白色资源的开发、开发人力资源、保护绿色资源、提高纪念品档次等发展对策。

关键词：白色旅游西柏坡发展对策

1西柏坡白色旅游发展的标志

过去的指挥所，现在的白色度假村。今天西柏坡在地方、省、市各级领导和社会各界的关心支持下，坚持边建设、边管理、边利用，建成了中共旧址、西柏坡展览馆、西柏坡纪念碑、西柏坡石刻园、西柏坡影视厅、五书记铜像、领导风格雕塑园、周恩来讲评碑、文物保护纪念碑、新世纪青少年绿色文明园等10多个反动教育景点。

它不仅丰富了西柏坡的教育内容，同时也拓展了西柏坡的社会影响，并获得了全国优秀社会教育基地，全国百个汉奸教育示范基地，全国精神文明创建活动保守单位和AAAA和旅游景点。

据不完全统计，从2000年到2004年，西柏坡年接待人数从23万增加到60多万。自2004年下半年以来，尽管已经是一个寒冷的冬天，但每天仍有2000多支队伍来到这里。

据西柏坡管理处介绍，自2004年以来，日均游客量在2000人左右，其中第一季度游客量较去年同期增长43%。自2005年2月底以来，游客人数急剧增加，平均每天约8000人，比去年同期增加一倍以上。如今来西柏坡旅游的游客明显增多，既有地方直属机关，也有地方党政机关，既有省内各地区、各市的游客，也有新疆、内蒙古、甘肃、辽宁、上海、安徽、广东等较远省份的游客，除石家庄、北京、太原外。

绝大多数游客是由政府机构组织接受教育，也有一些旅行社和个人游客。

2西柏坡发展白色旅游的优势分析

2。1有利的白色资源。西柏坡是著名的反动圣地，是新中国的摇篮。从1948年5月26日到1949年3月23日，这里是中国共产党地方委员会所在地，也是中国大规模奴役军队的总部所在地。

1947年5月，以为书记，朱德、董等组成的地方工作委员会来到西柏坡。7月17日至9月13日，刘少奇在这里主持召开了一次土地工作会议，会议于7时55分至7时90分结束，并于10月10日由中共正式发布，从而极大地促进了各地土地改革活动的顺利开展。

1948年9月，约束和平处于战略决战的重要关头。以毛泽东为首的地方党把握时局，夺取战机，组织指挥了举世闻名的辽沈、淮海、平金战役。战役中共歼灭和整编国民党军队154万余人，为国民党蒋介石的彻底建立奠定了基础美国的统治和全中国的束缚。

1949年3月5日至3月13日，中国共产党在这里召开了七届二中全会。在毛泽东在邓小平的讲话中，他提出了中国由新民主主义反动向社会主义反动转变的道路、方针和政策，为中国指明了道路美国社会主义的反应和建立。

周恩来总理曾为西柏坡题词：西柏坡是党和毛主席进入北平、约束全中国的第一个农村指挥所。它在这里指挥了三大战役，中共七届二中全会在这里召开。

在这一系列重要活动的基础上，以毛泽东为第二代表的中国共产党人提出了一系列重要思想，这些思想构成了西柏坡精神。同时，在西柏坡时期，党内和军队中也暴露出一些错误的思想倾向。毛泽东同志采取了预防措施

2。2有利的政策环境。从2004年开始，国家和政府陆续出台各种政策大力发展白色旅游。2004年2月，中国共产党发布了重要指示积极发展白色旅游。6月国家旅游局发《中国土地法大纲》，年底中共地方办、国办发《关于推进发展“白色旅游”任务看法的演讲》。

河北省政府也给予了大力的政策支持。以及国家和政府各项措施和战略部署为西柏坡的进一步发展提供了优越可靠的政策保障白色旅游。3平山县优越的旅游资源。平山县拥有丰富的自然资源、矿产资源、绿色食品资源和旅游资源。全国有国家级、省级、县级重点文物保护单位200多处，有奇峰、溶洞、森林、草原、河湖、瀑布、温泉等自然景点100多处。人文景观文明久远，自然景观轻松愉悦，满足不同游客需求。

屏山旅游形成了以温泉度假区、西柏坡、天桂山、中山都城遗址、天台山为主体，以东方巨龟园、南滚龙沟等十大景区为后盾的大旅游业态。西柏坡新中国从这里走来是平山旅游发展的龙头；龟山的钟灵是郁秀，被称为桂林北部；中山都城遗址和中山王墓距今2000多年，历史悠久。温泉度假村位于县城的核心地带，拥有全国闻名的优良地热水资源。

2。4地理位置交通绝对便利。便捷的交通是游客前往旅游目的地的通道，即使没有最好资源的通达道路。平山县距华北交通枢纽石家庄仅40公里，有305国道相连，交通便利。锡伯，距平山县城50公里，位于滹沱河北岸，岗南水库西岸，平山县城中部，华北平原与太行山交汇处。

207国道经过，省道柏油路绕过岗南水库。西柏坡就位于这个圈上。如此便利的区位优势，方便了四面八方的游客观光，促进了白色旅游的蓬勃发展。

西柏坡白色旅游的三大制约因素

3。平山县整体经济水平较低。

平山县地处山区，人多地少，人美国的生活水平很低。被国家列为重点扶持发展县。由于资金充裕，其他地方缺乏基础设施，如停车位不足，通讯设备和卫生设备落后等。在一定程度上制约了西柏坡旅游业的进一步发展。

3。2服务设备建立滞后，接待能力不足。

西柏坡住宿接待设施较少，所有酒店档次都很差。在平时，对旅游业的发展基本满意。然而，根据西柏坡现有的住宿情况和接待人数，保守估计，每天有近千名游客难以入住，服务设施呈现接待能力不足、档次低、管理不到位、服务质量低等问题。

3。

3.缺乏优秀的导游和讲解员，旅游任务人员的分析素质有待提高。西柏坡白色旅游区有很高的知名度。自2005年2月底以来，西柏坡平均每天接待8000多名游客，而西柏坡有40多名导游。以前连旅游高峰都不足。现在，要加班还是接待不够。很多单位都要提前一周预定才够，优秀导游和导游严重缺乏。

3。西柏坡周围缺乏绿色植被。西柏坡周边植被茂密，多为黄土环绕，环境较为恶劣。缺少绿色资源和环境的恶化会减少游客数量，降低西柏坡白色旅游区对游客的吸引力。有利于生态资源的可持续发展

继续深化丰富和发掘白色旅游资源的内涵，打造白色品牌。为了增加西柏坡的吸收s白色旅游，可以在保守卖国教育和欣赏的基础上，重点突出她的白色旅游特色，逐步提高和进步纪念馆和陈列室的档次，改变单纯的图片陈列和橱窗文物陈列，使陈列方式更加科学、新鲜、古老和多样化。

比如可以多建一些反动长辈的雕塑群、故事会，多设置一些体验式的参与活动，比如红军生活的一天，打模仿战，穿游击服等。让古代人，尤其是青少年，能够认识到今天s幸运的生活来之不易，让他们学会节俭浪费，吃苦耐劳，珍惜生命。这不仅丰富了白色旅游产品的内涵，也深化了其教育意义。

同时，充分挖掘西柏坡的白色旅游资源，应抓住中共党部旧址两个务必弘扬西柏坡精神，并通过将目标市场的不同需求与其周围不同类型的产品分离开来，充分利用资源，做一个区域性的宣传网络。

4。

3走集约化经营之路，提高旅游目的地白色纪念品水平。大多数游客在旅游过程中都会购买旅游产品。因此，在西柏坡，白色旅游产品可以不要仅仅停留在纪念品的层面。要下大力气提高质量和数量，开发多样化的产品品种，也要开发白色旅游产品，从不同角度满足游客的不同需求。

同时，注重特色产品的开发和创新，不断吸引游客。

4。4.大力开发外地白色旅游人力资源，提高所有讲解员和业务人员的素质。现在白色旅游区几乎遍布全国，合作日趋激烈。旅游业可能需要大量的专业人才来实现旅游业的健康和可持续发展。

因此，我们应该重视旅游专业人才的培养的分析质量，不断提到西柏坡旅游的管理水平和服务质量。

4。5.通过提高农民分析和开发国外旅游资源收入。介绍了平山旅游资源丰富，要尽快形成以白色旅游为龙头的分析旅游区，带动其他旅游产业的发展，建立白色资源与自然资源、文明资源、绿色资源的分离。

吸收游客去其他景点游玩的同时接受白色教育。玩完后，他们还可以去温泉放松。因为平山县美国经济水平低，其优越的旅游资源可以带动其他地方农民的增收，政府部门可以从实际情况出发，给予农民强有力的政策支持，如引导农民在自己家里推出农家乐项目，设立农家乐餐桌，吃在农家乐，住在农家乐，娱乐在农家乐，突出当地的农村特色，打造一个田园外的天堂，让游客感受清新舒适，远离宁静，从而达到农民增收的手段收入。

4。6.注重环境保护，实现资源的可持续利用。白色旅游资源是珍贵的历史遗产，许多反动遗址、巨型遗迹和自然生态环境可以一旦被破坏，就不能再生，从而减少吸收，最终导致经济效益和社会效益的下降。同时，随着白色旅游的升温，游客数量也在不断增加，旅游糟粕成倍增长，给西柏坡带来了巨大的挑战环境污染承受能力。外导要注意及时处理宝藏，以最低的排污成本获得最大最好的经济效益。

《2004~2010年全国白色旅游发展规划大纲》系列乡村旅游基础理论著作8.旅游开发研究论文

何景明著。

全文共分12章，由6个部分组成。

第一部分是乡村旅游研究的理论背景。在梳理国内外乡村旅游概念的基础上

第四部分是乡村旅游对农村发展的影响分析。分析乡村旅游发展对区域社会、经济和环境的影响。

第五部分是乡村旅游发展的政策建议。本文分析了乡村旅游发展中存在的主要问题，提出了乡村旅游可持续发展的策略。

第六部分是结论和讨论。总结论文的主要结论，并讨论论文中未完成的研究思路。强调理论与实践的紧密结合。在注重对国内外乡村旅游发展现状进行系统总结的基础上，选取具有典型地区的乡村旅游作为案例进行深入研究，可供高校旅游专业学生和旅游管理部门相关人士参考。

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